产品特点：长久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合 。用此品将原料包?。?能充分锁住原料的肉汁，味道香美，冷却后一样酥脆可口 。
由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料 。做法简单 ， 充分保留材料原汁原味 。
1kg本品兑1.8-2.5L水均匀混合 。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可长时间保持，扑粉将原料均匀的裹在扑粉中，裹面包粉 多放些面包粉 ， 裹在原料上 。油炸在170℃的油锅中大约炸1分30秒，完成充分锁住食物美味 。
###其它资料参考###脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的 。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点 。用的时候才和油搅拌均匀 ， 加几滴醋可促进发泡，待出现许多气泡样，鱼裹上脆浆下六成油温的油锅炸，待全炸好后油温回升到七成油温时复炸成金黄色就可以出锅了 。将要炸的东西裹上，然后就可以炸了，但是你的油温最好是在5-6成 。
现在的话不用放盐了，直接加入面粉就可以了，如果是太干的话，可以适量的加一点点水，尽量使鸡蛋均匀的包裹在鲫鱼的身上 。被这层外壳包裹着的食材在其中是由外到里缓慢熟透的，想要外酥里嫩，还只能炸8分9分，剩下的1分未熟 ， 依靠捞起之后的余温来逼熟 。
在鱼裹炸粉前先裹一层蛋清，脆感会更强 。也可以拿鸡蛋和玉米淀粉打成糊状裹在鱼上炸 ， 此炸法炸出的肉软嫩不脆，适合炸完之后再复锅烧、煮、蒸鱼时使用 。半锅油中火烧热，用筷子插进去 ， 看到有小泡冒起，一一将鸡翅放入炸 ， 轻轻翻面，炸大约3分钟 ， 炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感 ， 起酥脆作用 。
至于木薯淀粉也是比较常见的，也可以叫它生粉，它一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后结合成的，且这两种淀粉物美价廉，非常实用 。绿豆粉：是用绿豆种子加工而成的淀粉，色泽洁白、粉质细腻、无异味、杂质少，且黏性好，胀性大，为芡粉中上品 。马铃薯淀粉的直链淀粉含量大概为20.4%[2] ， 马铃薯淀粉的直链淀粉较少，而支链淀粉较多的性质 ， 用于勾芡是比较适合的 。
###其它资料参考###不是 。
脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉，如楼主自己配制：用面粉250克+1/2茶匙泡打粉，盐，味精少许混合.实例：蒜香炸鸡翅鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味 。
买一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中 ， 加1-2汤匙油搅拌均匀，再加适量的清水搅拌成粘稠的面糊（做脆浆） ， 把腌好的鸡翅放进去，搅拌，使鸡翅均匀地裹上面糊 。
另取一干净的浅碟，倒1/3的干粉在上面，把一个个鸡翅分别扑上干粉，用手拍实 。半锅油中火烧热 ， 用筷子插进去，看到有小泡冒起 ， 一一将鸡翅放入炸，轻轻翻面，炸大约3分钟，炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，捞出，沥干油，装碟 。
###其它资料参考###腌粉如下 。
1、 乙基麦芽粉：固香、增香、增甜、(注意多则苦涩)
2、 鸡肉香精：（袋、桶两种）提鲜味 。（注意少放 ， 多则发酸）
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