香炸粉配方？您好，我的香炸粉配方哦，一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉 ， 5克盐 ， 充分的融合即可 。第二种是裹粉1斤，低筋面粉12.5斤，充分融合即可 。
第一种适合油炸任何食品，第二种最适合油炸大件食品 ， 我叫它超级炸粉 。您可以使用超级炸粉作出更多美味，如：金酥鸡腿、金酥大块鸡、炸鸡米花、条状鸡柳、孜然鸡柳、上海香香炸鸡块、吮指鸡块等，金黄鳞片外观、酥脆口感！希望我的回答能够帮助到您哦，谢谢炸粉是一种调料 。
炸粉适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美 。炸粉让食品长久保持酥脆口感，用此品将原料包住 ， 能充分锁住原料的肉汁，味道香美 ， 冷却后一样酥脆可口 。
炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用作于制作脆皮油炸肉类食品 ， 由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料 。
注意事项
使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动 ， 否则容易炸过火，油要没过所炸的食物 。家庭脆炸粉配方有面粉7汤匙、粟粉2汤匙、发粉1/4茶匙、盐1/8茶匙，将几种原料混合即可，炸制食物时 ， 需要在配方中加入半杯水 。
###其它资料参考###炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包?。艹浞炙≡系娜庵兜老忝?。
长久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合；用此品将原料包?。艹浞炙≡系娜庵?，味道香美；冷却后一样酥脆可口 。
扩展资料：
超级炸粉可与KFC相媲美 ， 金黄鳞片外观、酥脆口感；用腌料腌制好的产品使用超级炸粉后进行油炸，肉和炸粉的黏结好 ， 不脱壳 。
可以使用超级炸粉作出更多美味，如：金酥鸡腿、金酥大块鸡（先蒸后炸工艺）、炸鸡米花（浆-粉工艺）；条状鸡柳、孜然鸡柳、炸鸡（浆-粉工艺）、鸭柳、鸭皮串、炸鸡排、上海香香炸鸡块、吮指鸡块 。
参考资料来源：
百度百科-炸粉
###其它资料参考###是的 。可以说是变了的淀粉 。就是说加工过的
一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉 ， 5克盐，
二种是裹粉1斤，低筋面粉12.5斤，
炸粉（主要成分为面粉占80％以上，食盐，变性淀粉等） 。主要工艺是原料混合，主要用在制作脆皮油炸肉类食品使用 。使食物表皮酥脆 。
###其它资料参考###炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1 ， 泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉 。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等 ， 在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉 。
###其它资料参考###脆炸粉的配方：
1、低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克，充足混和即成 。
2、柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸铵二钙3克 。先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混，然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分钟就可以 。
3、面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，几种原料混合 。炸制食物时，需要在配方中加入半杯水，帮要炸的食物挂糊 。
扩展资料：
脆炸粉使用注意事项：
脆炸粉即炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁 ， 味道香美 。
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