茶沫是怎么形成的( 四 ) _皂素

茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
###其它资料参考###【茶沫是怎么形成的】泡茶出现的茶沫主要由粗老叶片（碎末）、茶梗、茶果和其它杂质所组成。一般来说，用鲜嫩叶、精加工制出的高档茶很少有茶沫。中、低档次的茶叶由于选用鲜叶原料时不是很严格，常常有粗老叶片、茶梗等杂质混入；经揉制、烘干等制茶工序后，这些混入物质与正常茶叶相比，比重较轻、易在贮运过程中碎裂。在泡茶时，它们大都浮在茶汁上面，只要将茶杯口倾斜，用嘴将茶沫吹去即可，对人体是无害的。