###其它资料参考###1、食材：
米醋一斤、香醋一斤（醋的品种不限依个人口味），紫皮蒜八两（依个人口味增加）
2、方法：
做腊八醋不能见水和油，我用的特百惠的800毫升的油壶，全新的，洗净擦干水分，备用；
剥蒜前 ， 洗净手 ， 防止水分和脏东西进入腊八醋里 ， 会变质的；
两个油壶等分蒜量，分别加入米醋和香醋，盖紧盖子 ， 放置不易碰撒的地方静置 ， 大年初一就可用了！
3、提醒：
做醋饮不能见水和油，后面的果醋做法也要注意 ， 否则变质 。第二、三天会发现蒜变色了，先是蓝色后是绿色，不要担心，这是正常现象，是蒜的生物酶作用，做腊八醋不用担心温度，屋里屋外随便放 。
###其它资料参考###苹果醋的制作方法:
做法:
把一斤白米醋倒入耐酸碱、密封性好的容器中 。把一斤苹果削皮,切片一层苹果,一层冰糖(或者蜂蜜),放入米醋中 。配一斤苹果需4-6两冰糖 。
把装好的食材密闭于阴凉处,一周后可饮用 。饮用时只饮汁,不吃苹果 。
饮用时兑入三倍冷开水 。自制苹果醋不含防腐剂等添加物,纯天然,营养价值高 。
###其它资料参考###红枣果醋：
取中等大小的红枣100g洗净晾干，放入洗净的玻璃容器中 ，
加入“江城牌”9度酿造白醋（或3.5度酿造白醋）1000ml,进行浸泡7-10天，取浸泡原汁1份加入9-10份凉白开或纯净水（3.5度白醋的果醋原汁一份则需加入4—5份凉白开或纯净水） ， 依各人口味加入适量蜂蜜或白砂糖适量 ， 糖尿病人加木糖醇充分溶解后即可直接饮用 。
好处：红枣醋兼备了红枣和醋的益处 。抗衰老抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成还能提高人体免疫力，对肝脏尤其好 。女性经常饮用红枣醋还具有减肥的功效，女性长期饮用有助于调节，养颜，减肥的功效 。
山楂果醋：
取鲜山楂或山楂干100g洗净晾干，放入洗净的玻璃容器中，加入“江城牌”9度酿造白醋（或3.5度酿造白醋）1000ml,进行浸泡7-10天
取浸泡原汁1份加入9-10份凉白开或纯净水，（3.5度白醋的果醋原汁一份则需加入4—5份凉白开或纯净水），依各人口味加蜂蜜或白砂糖适量，糖尿病人加木糖醇充分溶解后即可直接饮用 。
好处：山楂醋兼备了山楂和醋的益处，预防心血管疾病，活血化瘀，促进脂肪类食物消化，预防动脉硬化，平喘化痰的功效 。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒 ， 醋可以增强肠胃道的杀菌能力 。
柠檬醋：
取鲜柠檬1个洗净切成薄片 ， 放入洗净的玻璃容器中，加“江城牌”9度酿造白醋（或3.5度酿造白醋）500ml,进行浸泡7-10天
取浸泡原汁1份加9份凉白开或纯净水待用，（3.5度白醋的果醋原汁一份则需加入4—5份凉白开或纯净水） ， 如饮用可依各人口味加蜂蜜或白砂糖适量，如日化使用不用添加，直接使用 。
使用方法：
1、凉拌用：可取适量稀释后的柠檬醋凉拌沙拉，清香爽口 ， 保持果疏色泽 。
2、烤肉用：烤牛肉或煎牛排当烤到5成熟时，在表面上加入少许的柠檬醋，使烤出的牛肉或牛排鲜嫩不柴，有独特的清香味 。
3、清洗菜板用：每天使用的菜板是最易滋生霉菌、细菌等各种对人体有害的微生物 ， 用柠檬醋清洗能帮助减少有害菌的滋生，柠檬醋具有消毒杀菌和清香功效 。
4、护肤用：洗脸、泡脚、搓澡能软化皮肤，中和洗涤剂碱性对皮肤的不利影响 。
5、清洗衣物毛巾、抹布、拖布等清洁卫生，能使衣物柔软 ， 并有除菌功效 。
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