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鳕鱼怎么煎不会煎散了1.新鲜的鳕鱼制作出鳕鱼排是十分嫩滑的，而且这样的鳕鱼排肉质比较结实，不会出现煎一会儿就变得松散的情况产生，吃起来也会非常嫩滑 。
2.在煎鳕鱼排的时候，可以给鳕鱼排裹上一份蛋液之后再炸，这样可以让鳕鱼排吃起来的口感更加丰富 。而且裹上一层薄薄的蛋液之后，是可以帮助阻挡细火的，可以让鳕鱼排保持鲜嫩多汁的状态，同时煎出来的鳕鱼排是可以更加的嫩滑和鲜美的 。
鳕鱼配什么酱汁最好吃1.把白葡萄酒和洋葱碎尤其倒入锅中，用小火慢慢的煮开，要多次的在锅中加入少量的黄油 ， 之后不断的向着同一个方向搅拌 ， 等到汤汁全部变浓稠的时候，就可以浇在鳕鱼排上 。
2.再把把鳕鱼的皮放入水中，煮上5-6个小时之后 ， 可以发现鱼胶被分离了出来，这时候选择舀出油脂，然后在锅中放入洋葱、土豆继续进行熬，煮好之后用打蛋器搅拌打成浆之后 ， 鱼皮酱汁就制作好了 。
【鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼配什么酱汁最好吃】鳕鱼烤箱怎么做好吃又简单准备好鳕鱼2块，洋葱20g，鸡蛋1个，杏仁片，柠檬1小块，黄油25g，白葡萄酒70ML，橄榄油20ML，白胡椒粉和盐各需要少许 。
1.把洋葱洗净切碎 。
2.洗干净鳕鱼，控干表面的水分 。稍微腌一下，在鳕鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁，腌制10分钟 。
3.准备2个鸡蛋，搅拌蛋液之后把鳕鱼放入其中，裹上薄薄的一层 。
4.把鳕鱼放入杏仁片上，翻滚一下可以让鳕鱼排的味道更加清香 。
5.烧热锅，在其中倒入橄榄油之后，放入鳕鱼排，用中小火煎，等到两面金黄的时候就可以取出鳕鱼 。
5.之后放入预热180度的烤箱中，烤上10分之后做酱汁 。
6.把白葡萄酒和黄油一起调成汁 ， 倒入锅中之后，再倒入洋葱碎，使用小火煮开，在其中加入适量的黄油之后 ， 向着同一个方向进行搅拌，等到酱汁变浓稠的时候，浇在煎好的鳕鱼排上就可以了 。
怎么用空气炸锅炸鳕鱼准备鳕鱼2块、面粉适量、鸡蛋一个、盐少许、料酒 ， 首先要把鳕鱼切成合适大小的块，之后再用盐和料酒一起进行腌制 。把鸡蛋打成蛋液之后，把鳕鱼在鸡蛋液中需要蘸一下，之后再放入面粉中，裹上一层面粉 。炸锅需要提前预热5分钟 。之后再把裹好面的鳕鱼块放入其中，用180度的温度炸上6分钟左右就可以了 。
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