###其它资料参考###
1、去除土豆里面淀粉的方法：把土豆切好后放在有水的盆里然后放进一小勺盐(盐要根据土豆的多少放，两个大一点的土豆放一块钱硬币那么多的盐)泡上10分钟左右在用清水涮上几遍即可 。
2、马铃薯(学名：SolanumtuberosumL.)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
###其它资料参考###马铃薯在冷冻储藏过程中，淀粉会缓慢的转化为还原糖 。懂了之后其中的某些淀粉酶的活性降低 ， 导致该转化过程变慢 。但恢复到常温后酶的活性又会恢复 。所以总的来说是没有影响的 。
自制马铃薯淀粉的做法步骤：
1.
马铃薯洗去泥土 。
2.
削好皮的马铃薯用磨蒜板磨成泥 。下面放的容器里要加少许水，因为马铃薯接触空气后变色快，放在水里稍好一些 。
3.
磨好的马铃薯泥 。
4.
盆上放一个筛网，筛网上放四层纱布 。我用的纱布网眼大，叠了四层 ， 网眼密的可以少叠或不叠，也可以直接用细目的筛网 ， 只要滤出水，马铃薯泥不漏出就行 。
5.
把马铃薯泥倒入纱布，这时，会有水漏到盆里 。
6.
等水漏得差不多了，提起纱布，把马铃薯泥中的水挤出 。然后再在马铃薯泥里加水 ， 搓揉，重复5、6步骤，直到挤出的水变清 。
7.
静置5个小时以上，倒去盆表面暗红色的水，留在盆底白色的即是马铃薯淀粉 。也可以晚上做好 ， 把盆放在冰箱里沉淀 。
8.
把沉淀出的粉浆放在太阳下晒干，即是马铃薯淀粉 。450克的马铃薯做出45克的淀粉 。
9.
晒好的淀粉带点浅浅的粉色，在阳光下亮晶晶的，和买的大不相同 。玻璃瓶里是超市里买的，纯白不亮的 。
也可以用料理机粉碎马铃薯 。挤完淀粉的马铃薯不要扔掉 ， 放点面粉、鸡蛋、盐和葱花，煎成土豆饼 。也可以在炒菜时 ， 把切好的土豆丝放在清水里泡两、三个小时，沉淀出马铃薯粉 ， 但这种做法，出粉率低 。
###其它资料参考###1、将买回的土豆打开包装后清除泥土 。
2、将土豆放在陶瓷盆中用水泡后，用手来揉搓 。
3、洗土豆的水很脏要倒掉 。
4、在用清水来泡洗土豆，第二次清洗土豆的水还是不清，还要继续的泡洗 。
5、第三遍用水来泡洗土豆后水是清的 ， 土豆就洗干净了 。
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