小米发酵多久时间

小米粉发酵一般需要多长时间,大米粉怎么发酵?1.大米粉发酵一般需要一个小时左右 , 将酵母用温水化开倒进大米粉里面、加入牛奶搅拌均匀放到模具里盖上保鲜膜进行发酵即可,等看到面团发酵至原来的两倍大,就说明已经发酵好了,可以直接上锅蒸制了 。
小米发糕要做得松软 , 发酵的时间要够,下面是具体做法:
准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用 。
2、小米泡好后沥干备用 。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆 。
4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀 。
5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右 。
6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可 。
7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊 。
8、米糊上面放上红枣 。
9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸 。
10、接着调小火蒸40分钟 。
11、停火后焖五分钟 , 打开锅盖,松软的小米发糕就做好了 。

###其它资料参考###钓鱼小米泡制30天左右的时间,夏季泡制的时间可以短一些,冬季泡制的时间越长 , 诱鱼的效果就会越好 。
方法是准备山奈,桂皮,八角,白酒,小米,直接将其混合均匀然后密封保存在瓶子里面就可以 。
还有一种就是麝香米,麝香米诱鱼的效果更好,方法是准备钓鱼王麝香水8小瓶+卓立特诱鱼混养(小药)50毫升+蜂蜜3两+曲酒6两+小米5斤,先将麝香水、诱鱼混养、蜂蜜一并倒入曲酒搅拌均匀,然后再倒入小米里用手搅拌均匀,水分吸收的差不多的时候装瓶闷制7天就可以使用了 。
准备小米一斤、40度曲酒100ml(2两)、20ml蜂蜜(约两个矿泉水瓶盖)、牛B鲫一小袋、550ml矿泉水瓶也可以制作窝料 。
首先是要将小米装进矿泉水瓶里,大约装到八成满,然后将蜂蜜和牛B鲫倒入曲酒中搅拌均匀,将拌好的酒倒入矿泉水瓶里摇匀,封闭放置3-7天,如果窝料变成橙红色 , 此时诱鱼的效果是最好的,发酵的过程中,三小时将瓶子颠倒一次,使其充分混合 。
###其它资料参考###可以 。小米酒的口感非常好,颜色也非常的好看,男女老少都适合饮用,发酵9天可以蒸馏 。发酵的时间自己把握一下 , 如果发酵时间太长出汁就会比较多,但是酒液会逐渐的变清,且酒精度也会提高,味道有点微苦 , 同时还会产生尾酸,在酿久些则变成酒精度高而无糖味,也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒 。
###其它资料参考###【小米发酵多久时间】1糯米泡水,至少4小时2、烧开水放至冷却3、用蒸笼将糯米蒸热,快熟时会看见蒸气(不要太熟烂),一定要用柴火,因火侯温度控制是非常重要的,不过为了方便现代制酒,都用瓦斯来蒸煮 。2、将熟的糯米饭,放入筛子通风冷却3将冷水慢慢倒入糯米中,搅拌均匀,放至几秒,使糯米吸入水份,稍干后再放入少量的水 。4.将发酵球磨碎,均匀撒入糯米饭中搅拌,愈均匀愈好,最后在中间挖个凹洞,把剩下的发酵粉平均撒入 。5、将糯米饭装入容器,放上竹片盖上姑婆竽叶,再加盖棉被,密封不透气,此过程为「温酒」 。必须注意温度的控制,不可太热,否则发酵过度,变质失去其美味 。6、制造约36小时,即完成可食用 。

    相关经验推荐