2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出 ， 我们把排骨捞出控水备用 。
3.锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂 ， 排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白 。
4.排骨炒香以后 ， 倒入适量的开水，水量没过排骨即可 ， 转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入高压锅中，开小火煨25分钟 。
5.25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###排骨炖玉米可以同时放玉米和排骨 。
1、在炖玉米排骨汤的时候可以将排骨和玉米同时放入锅内煮，这样煮出来的玉米比较入味 ， 不过需要注意的是排骨需要先提前焯水去除血水，焯水的时候要冷水下锅，不然逼不出血水 。
2、排骨汤对火候的掌握也十分重要 ， 建议先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样熬出来的汤味道更鲜 。
3、炖排骨汤放少许食盐即可 ， 最好是在出锅前的10~15分钟放盐，因为过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美 。
###其它资料参考###大约煮半小时，如果想吃的更软嫩一些，可以在多煮一会儿，正常半个小时就可以了 。
内容拓展
玉米排骨汤
主料：猪骨500克
，玉米棒150克，胡萝卜100克，
辅料：生姜10克 ， 红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克 ， 绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1、猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块 ， 生姜去皮切片，红枣洗净 。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨 ， 胡萝卜，用火煮透冲净 。
3.用瓦煲一个，投入猪骨 ， 胡萝卜，玉米，生姜，红枣 ， 注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
【排骨炖多久放玉米】玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨 ， 主要烹饪工艺是炖 。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富 。
文章插图
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