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品尝月饼时搭配什么会比较好
最好泡一杯热茶或备一杯开水，一边喝热水，一边吃月饼 ， 既止渴又除腻 。热茶是月饼的最佳“搭档” ， 茶可消除月饼里面的油，帮助消化 ， 还有助于分解体内的胆固醇 。山楂具有消除血管和肠胃脂肪的作用 ， 吃过月饼后，嚼点山楂片或用生山楂泡水喝，不仅可以消积，还可以让你恢复好胃口 。此外还可以搭配些水果
###其它资料参考###月饼制作方法及配方
月饼制作配方
原料
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团 ， 并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄 ， 裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次 ， 再刷一遍蛋汁.
这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时 ， 应注意以下几点：
1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小 ， 也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
###其它资料参考###因为制作莲蓉蛋黄月饼时候要对蛋黄进行烤制后再包进去 。
莲蓉蛋黄月饼制作工艺
一、主辅料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
二、做法：
1、 把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里 ， 倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了 ， 加油是可以帮助蛋黄里的油渗出 ， 加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香 。
###其它资料参考###烤的月饼皮很硬的原因：
1、首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题 。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了 ， 做出来的月饼皮就会很硬 。
2、在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿 ， 是油和糖浆尽可能的混合均匀
3、烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右 ， 月饼回油，就会像买来的月饼那样软 。
扩展资料：
做月饼注意事项：
1、和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握 。
2、馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时 ， 蛋黄出的油会融进月饼饼皮内 。
3、把月饼从模具中弄出时，用力要均匀，不可反复用力 。
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦 。
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