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什么下的饺子最好吃( 四 )

生活百科饺子


话不多说，做法分享，来看看，多妈家的白菜猪肉虾仁饺子吧！
【白菜猪肉虾仁饺子】【饺子馅原料】：猪肉230g、白菜小半颗、虾仁15只、生抽酱油、盐、葱姜料酒、白糖；
【饺子皮原料】：面粉200g、清水110g；
【饺子蘸汁】：香醋、干煸辣椒（成品）；
【食谱制作过程】：
第1步：先把白菜洗净后切碎，加一勺盐搅拌均匀，放到一边备用；
第2步：准备好的猪肉洗净后去皮，切成小块 ， 放到绞肉机里，10-15秒，绞成肉馅，把绞肉刀头取出 ， 倒入一小勺白糖，一大勺生抽酱油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，放在一边备用；
第3步：虾仁洗净后切成小段 ， 放到小碗里，倒入一勺葱姜料酒 ， 腌制片刻，可以帮助去腥提味；
第4步：面粉和清水混合在一起 ， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜 ， 静置15分钟备用，静置好的面团再撒上少许干面粉揉均匀；
第5步：把面团搓成长条，再切成小段 ， 用手掌顺切面按扁；
第6步：用擀面杖擀成四周薄一点中间略微厚一点的饺子皮；
第7步：把腌入味的肉馅、虾仁都放到白菜盆里，白菜如果出水多 ， 就倒出去一些，如果出水少，则不需要倒出去了 ， 因为肉馅一般较干，也需要一些水分来搅拌使饺子馅更粘稠；
第8步：把肉馅、白菜碎、虾仁一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅好的饺子馅有一定的粘度，这样馅料才好吃，如果盐味不够，可以在这一步里加一些盐一起调拌；
第9步：取一张饺子皮，在饺子皮中间放上白菜猪肉虾仁馅；
第10步：先对折合口 ， 再用双手的大拇指和食指捏住两侧，往中间一挤，就做成了图中饺子的形状 。当然，自己喜欢什么样的饺子就按自己的方法去做就好了，只要不漏就可以了；
第11步：饺子很快就包好了 ， 下面就开始煮了 。这次我用的是臻米升降电火锅 ， 顾名思义，它是有升降功能的，为什么要用它煮呢？往下看就知道了！
第12步：锅里的水烧开以后，把饺子放到锅里，用勺子轻轻推一推，别让饺子沉到底部；
第12步：盖上锅盖，煮饺子进行中，当水烧开后 ， 倒入半碗凉水，继续盖上锅盖煮，一共要浇3次凉水；
第13步：三遍凉水过后，锅里的水再次沸腾起来，饺子个个白白胖胖漂了起来，这时候饺子熟了；
第14步：按下臻米电火锅上的升降键，锅里的沥水盘自动升起 ， 再用提篮夹把它提出来放到准备好的盘子，就可以开吃了 。
饺子不用盛，直接连沥水盘一起上桌 ， 简单省事，很是方便 。吃饺子怎么能没有蘸料呢，用香醋、干煸辣椒一起调拌成料汁，等饺子不那么烫了，就可以吃了 。这种煮饺子的方法是不是很棒呢！
这一盘煮了20个大饺子，个个薄皮大馅，味道鲜美，白菜猪肉本来就是经常吃的家常饺子馅，尤其是冬天，大白菜上市的时候 ， 又便宜又好吃，几乎家家户户都会买白菜 。调馅的时候放点虾仁 ， 让饺子馅味道更加鲜美，营养也更丰富，喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试！

###其它资料参考###01好吃的饺子馅做法有很多种，相对比较受欢迎的十种做法有：韭菜虾仁饺子馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、三鲜馅、番茄鸡蛋饺子馅、牛肉香菇榨菜馅、芹菜猪肉馅、猪肉玉米馅白菜猪肉馅、胡萝卜馅 。
十种最好吃的饺子馅有如下：
1、韭菜虾仁饺子馅
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜朱适量,调味品适量 。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的?。?加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽) 。韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀 。

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