4、烧热油锅 ， 倒入2勺食用油，烧至冒烟，把虾头放进锅中翻炒，把虾头煎出虾油来，用锅铲反复按压虾头，能多出红油，把虾头捞出扔掉，接着放入葱花姜丝，继续翻炒出香味；
5、倒入剥好的虾仁 ， 用虾油将虾仁炒熟 ， 随后倒入适量清水煮至沸腾，将切好的豆腐倒入锅中；
6、大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放少许糖提鲜，小半勺盐调味，煮半分钟就可以出锅啦！
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高有降低血脂 ， 保护血管细胞，预防心血管疾病的作用.此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处.
虾仁:虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死虾肉还有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.
蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用.
###其它资料参考###虾仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单 。此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，适宜孕妇常食，增加钙质，防治小腿抽筋 。
一、原料
青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克 ， 盐5克，料酒2.5克，味精1克 ， 酱油10克，植物油10克 。
二、制作方法
1、将虾仁洗净 ， 把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁 。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁 ， 用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成 。
特点：清香适口，豆腐嫩 。
拓展资料：
虾仁，一种食品 ， 选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品 。因此 ， 解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中 ， 人们为快速解冻，有的用热水泡 ， 有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明 ， 这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁 ， 或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧 ， 也可以用微波炉解冻，效果也不错 。
###其它资料参考###主料
嫩豆腐
1块
大虾
适量
西蓝花
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：1 1大虾去头，剥出虾仁冲洗干净 。
相关经验推荐
- 凉糕粉能干什么
- 新陶瓷杯污垢怎么清洗
- 莲花汽车怎么样
- 虾仁干了怎么吃好吃
- 妄想山海蒙蝎怎么样 妄想山海蒙蝎资质介绍
- 牙齿喝茶变黑怎么办
- 虾仁干了怎么吃好吃吗
- 妄想山海鬿雀怎么样 妄想山海鬿雀资质介绍
- 妄想山海尘壤怎么弄 妄想山海尘壤获得方法介绍
- 干海带怎么泡的