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细米粉怎么炒好吃又简单( 二 )

米粉生活百科


4. 热锅冷油 ， 翻炒猪肉末，至变色 。
5. 加入洋葱，炒出香味 。
6. 加入香菇 ， 继续翻炒 。
7. 加入米粉 ， 翻炒 。
8. 此时，加入生抽和耗油 。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味 。
10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒 ， 至韭黄断生 。盛入盘中，准备享用 。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料：
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法：
1. 材料备好 。
2. 米粉加入清水浸泡至软 。
3. 捞出沥干水份待用 。
4. 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟 。
5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用 。
6. 炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出 。
7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片 。
8. 放入米粉翻炒片刻 。
9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻 。
10. 再放入余下的蒜苗叶 。
11. 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可 。装碟即可开动啦 。
小贴士：
1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃 。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小 。
5、番茄鸡蛋炒米粉
主料：
米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺
做法：
1. 番茄切丁胡萝卜切丝
2. 葱切大葱花
3. 鸡蛋打成蛋液摊开
4. 炒散
5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软
6. 加入鸡蛋
7. 加入泡好的米粉
8. 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒 。特方便米粉不会成团
9. 少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了 。是不是超级简单
10. 开吃吧 ， 西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味 ， 比外面摊好吃几百倍啦 。
###其它资料参考###米粉这样炒，真的太好吃了，美味营养又开胃，和小吃店一样味道
米粉这样炒，真的太好吃了，美味营养又开胃，和小吃店一样味道
炒米粉是广东小吃的一种 ， 一般是当中餐，晚餐或者宵夜来吃的 。
现在全国各地都有地方特色做法 。
小吃店炒米粉一般的做法是加鸡蛋和时令小菜，还有一种常用的做法是
多加一样肉片或者加大虾 。
今天我们就来分享小吃店炒米粉的做法，喜欢的收藏起来，有时间做给家人吃，
详细清晰步骤教给你：
第一步：把米粉浸泡40分钟，小吃店用的都是细米粉，这种米粉口感细腻 ， 
准备一把时令小菜，超市现在有油菜，白菜苔等，我们用油菜，
【细米粉怎么炒好吃又简单】把油菜清洗干净 ， 把油菜茎斜刀切段，把茎叶分开，
准备300克猪瘦肉，清洗干净切薄片，
把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，
适量的生抽调味，一勺生粉（嫩肉粉），
用手抓均匀，再加一勺油 ， 腌制15分钟，让它入味 。
第二步：碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用 。
锅中烧油，油热后 ， 放入腌制好的肉片，
炒至肉片基本熟后出锅备用 。
另起锅烧油，油热后转小火，把蛋液放入 ， 
煎至蛋液凝固后，捣成鸡蛋碎，盛出备用 。

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