2、海米、木耳都提前浸泡，切碎 。
3、五花肉切碎放入姜末一起剁成肉泥放入盆中，放入切碎的海米 。加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精搅拌均匀，再分次少量的加入花椒水，顺一个方向搅拌均匀 。
4、再将切好的木耳碎放入肉馅中；切好的葱花先拌入适量香油（或熟油）后，也放入肉馅中；再在肉馅中打上一个鸡蛋，顺一个方向充分的搅拌均匀 。
5、葫芦去掉外面的硬皮，挖去里面的老瓤，用擦板擦成细丝，攥一下多余的水分后 ， 放入一个空盆中，倒入适量熟油、拌匀（多做这一步可以锁住水分） 。
6、将处理好的葫芦丝拌入肉馅中，搅拌均匀 。这样饺子馅就做好了 。
7、将醒好的面团取了放案板上揉匀、下剂、擀皮、包馅 。
8、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子，煮熟即可 。
小贴示：
包葫芦馅饺子时放入海米，味道更好 。
和面时加入少许盐，可使面团的延展性更好，饺子皮不宜破 ， 尽量多包馅，薄皮大馅 ， 味道更好 。
葫芦中的水分较多，擦成细丝后要攥去多余的水分，但也不能攥的太干，以免影响口感 。
处理好的葫芦丝中要先放入适量油，裹上油可防止遇盐后出水 。
###其它资料参考###主料
西葫芦
4个
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
饺子粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜香菇
适量
木耳
适量
葱
适量
香油
适量
姜
适量
【葫芦配什么包饺子好吃】步骤
1.鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后 ， 用素油煸炒 。可以多放一些油 ， 因为西葫芦很吃油 。
2.鲜香菇煮熟 ， 切末 。
3.4个西葫芦，去皮 。
4.木耳泡发 ， 煮熟，晾凉后待切末 。
5.葱姜切末，待用 。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分 。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了 。
8.饺子粉按比例活好，擀皮 。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
10.都包好后，就准备煮了 。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###西葫芦馅的素饺子 ， 鲜嫩适口 ， 在家做也很简单，小编把具体做法分享给大家 。
西葫芦馅素饺子 ， 所需食材很丰富在家包制西葫芦馅素饺子，所需的食材多，两个西葫芦 ， 胡萝卜、鸡蛋、面粉、木耳、海米等等，西葫芦一定要用新鲜的，最好的是籽少点的，肉多一点的，鸡蛋打散在锅里炒散，木耳需要提前泡开，面粉和成一个面团，稍微硬一点 ， 这样做出来的饺子皮包出来皮薄馅大 ， 吃起来口感更好一些 。
西葫芦馅素饺子，做法并不复杂我们把西葫芦洗净切成丝，胡萝卜切成丝，木耳切成细丝或是碎末 ， 把鸡蛋炒散，还有海米都放在一个大盆里，我们先把馅料拌好，但是先不要放盐，否则很容易把西葫芦里面的水分给逼出来，造成出汤的现象发生 。把馅料调好之后，就可以擀饺子皮了，做这种素馅饺子，必须要用薄一点的皮才好吃，如果皮擀的太厚，面皮就会特别糊嘴 。我们等到擀制好一些饺子皮后，然后就开始包饺子了，在馅料里加入食盐、五香粉、鸡精等，稍微一搅拌，用小勺子把馅放在饺子皮上，记住馅料不要放太满，这样包制出来的西葫芦馅饺子，才能更好吃 。
包制西葫芦馅素饺子，需要注意的地方有很多虽然这种饺子看似包法很简单，但其实还是有很多地方需要注意的 ， 比如说，在调制馅料的时候，如果感觉西葫芦出水，那么就可以把西葫芦用擦板擦成丝之后，用一些食盐逼一下水 ， 拿一个屉布把杀好水的西葫芦丝用屉布攥一下，这样就能保证西葫芦丝不出水了 。还有像是西葫芦、胡萝卜等蔬菜都是微微发甜的蔬菜，所以调味时必须放盐 。另外木耳要多洗几遍，尤其是根部一定多洗几遍，那个部位会有些脏 。在和面的时候 ， 也可以适当放一些盐 ， 增加它筋道的口感 。
相关经验推荐
- 连翘和金钟花的区别 连翘和金钟花的区别是什么
- 无邪气歌词，无邪歌词是什么意思
- 正山小种配什么好喝
- 生鱼是什么样的
- 三高的患者能吃什么
- 子姜炒鸭为什么是苦的
- 为什么孩子不爱说话，为什么孩子不爱说话胆子较小
- 小孩子的记忆力不好是什么原因
- 沙枣有什么功效与作用 沙枣有哪些营养价值
- 扇贝什么季节最好吃 扇贝怎么做最好吃