泥鳅咋做法最适合小孩吃？？用泥鳅煲汤比较适合小孩吃，
一、泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅、豆腐、葱、姜、水、白胡椒粉、料酒、盐
做法：
1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起 。豆腐冲净，切小块 ， 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段 。
2、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片 ， 待烧开后倒入宽口瓦煲 。
3、放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
二、南瓜泥鳅汤
原料：油、盐、泥鳅、南瓜、姜、水
做法：
1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片，泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水 。
2、热锅放两汤匙油 ， 趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄 。
3、 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟 。
4、放入南瓜片 ， 煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用 。
三、泥鳅莲藕汤
材料：泥鳅、藕、盐、料酒、生姜
做法：
1、泥鳅破肚洗净，沥干水分 。
2、炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可 。
3、将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片 ， 中火炖汤奶白 ， 加盐调味 。
四、泥鳅汤
原料：泥鳅、盐、植物油
做法：
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏 ， 控干水分，入油锅煎至金黄色 。
2、加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时 ， 用盐调味即可 。
很多人都喜欢吃炸泥鳅 。其实泥鳅还有很多其他的烹饪方法 。擅长煲汤的人 ， 非常喜欢泥鳅这种食材 。因为煲一碗泥鳅汤，是非常滋补的 。但是泥鳅有很重的腥味，如何才能去除泥鳅的腥味，又能发挥泥鳅的营养价值呢?今天我们就来教大家具体的烹饪方法，让大家做出一碗最滋补的泥鳅汤 。
泥鳅汤的做法
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许 ， 胡椒粉 。
【宝宝吃的泥鳅汤怎么做】做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用
2、加入适量的水，放入生姜2片 ， 料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可 。
泥鳅汤的做法
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克 。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火 ， 倒入泥鳅 ， 迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来 。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺
2、淮山去皮切块 ， 泥鳅洗干净
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味 。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量 ， 花生油，高汤2杯，料酒2大勺 ， 白醋适量，盐，糖少许 ， 鸡精适量 。
做法：
1、锅中勺半锅水 ， 将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热
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