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黄花菜不晒干吃有毒吗其实是有一部分的毒素的，但是可以很好的预防，清洗的时候仔细点 。
应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了 。食用干品时 ， 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等 。
新鲜的黄花菜可以吃吗可以吃 。
新鲜黄花菜因为含有秋水仙碱，如果未经特殊处理直接食用，可能会造成人体出现多种中毒反应 。但是秋水仙碱容易溶解在水中 ， 只要将新鲜黄花菜经过足够时间的浸泡或者用沸水烫过，这时的黄花菜的毒性就会大大减弱，人体即可以直接烹饪加以食用 。
吃黄花菜的好处1、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
2、另据研究表明 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。
【黄花菜不晒干吃有毒吗 新鲜的黄花菜可以吃吗】3、黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效 。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用 。
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