5.放入冰箱冷藏至凝固定型即可取出
四、蔓越莓玉米片玛芬蛋糕的做法 玉米片的材料
无盐奶油20克，玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克 ， 泡打粉1/2匙 ， 小苏打粉1/4匙，蔓越莓干60克
玉米片的做法
1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克 B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化 ， 放入玉米片，浸泡 。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀 。加入柳橙汁，搅拌均匀 。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛 ， 用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊 。加入蔓越莓干 ， 继续用橡皮刮刀搅拌 。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满 。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片 。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右 。
五、焙烤玉米片的做法玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片
(1)加压蒸煮 。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中 ， 同时加入糖和盐等调味料，再加水使玉米糁含水量达35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小时，至玉米糁完全糊化 。判断糊化程度达到与否可用目测观察，即玉米糁呈半透明状时便符合要求 。
(2)于燥调质 。蒸煮结束后，减小蒸锅压力，通过离心作用将玉米糁从网状出口清出，蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散 。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥，使水分降至20%左右 。
(3)轧片 。将玉米糁冷却至30℃～40℃后送往轧片机压成薄片，轧片机由一对不锈钢光辊组成 ， 轧辊转速为180～200转/分钟，将玉米糁轧成0.7～1毫米的厚度 。
(4)焙烤 。轧好的玉米片送往烤炉焙烤，经302℃、50秒或288℃、2～3分钟焙烤，使水分降至3%以下 ， 冷却后调味，即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片。
玉米的功效与作用1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。玉米含有丰富的维生素、植物纤维，以及大量硒和镁等元素，所含的玉米黄质还可以预防年老黄斑病变的产生 。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
5、明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
玉米的做法
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