猪肘和猪蹄的区别 猪肘和猪蹄有什么不同？1、猪肘和猪脚的外观区别 。首先，对于猪肘和猪脚要按照不同的地区来进行相应的区分，因为有的地方会把猪肘和猪脚连在一起，相对来说他们就是同一个东西，而对于其他的地区来说，又会把猪肘和猪脚分开，把去除猪蹄的部分叫做猪肘，所以相对来说还是有一定的区别，但是按照一般的说法来看 ， 猪肘和猪脚还是很容易区分的，猪脚就是指的猪蹄，单单指的是蹄的部分 ， 而猪肘则表示猪的腿部 ， 就相当于就是人的腿和人的脚的区别 。
2、猪肘和猪脚的营养价值区别 。猪肘和猪脚的营养价值都非常的高，相信大家在平常吃的时候也能感觉到里面的营养是非常的丰富 ， 吃起来也是非常的美味，当然，猪肘和猪脚相对而言的话 ， 猪肘的营养价值会更高，因为猪肘里面还有更多的蛋白质和脂肪等营养元素，对于我们的身体滋补 ， 以及在生病之后，对于身体的恢复都有很好的作用，大家平常也可以多进行使用，也可以帮助我们身体进行营养的补充和相应器官的技能循环，有一定的促进作用 。
3、猪肘和猪脚的吃法区别 。猪肘和猪脚的吃法上面相对来说区别也是有一定的差异 ， 而在很多地方都有红烧猪肘的说法，相对来说也是非常的好吃，相信吃过的朋友都会有这样的感慨，而猪蹄适用于平常熬汤以及卤猪蹄，相对来说都是非常的美味，而不同的做法，也就会产生不同的味口感 ， 所以大家在平常的生活中也可以多进行尝试，发掘出更加美味的烹饪方法 。
【猪肘和猪蹄有什么区别】猪肘和猪脚全是猪的身上器官 ， 可是这两大类有非常大的不一样，猪肘归属于猪的腿，这一一部分白肉比较多 ， 皮较为厚，可是朱猪肘子带有较过多的胶原蛋白粉 。而猪脚等于猪蹄，它的关键功效是支撑点猪直立行走 。假如在销售市场上选择猪肘和猪脚的情况下，能够依据她们的特性和肉质地纹路来分辨 。下边给大伙儿介绍一下猪肘和猪蹄的做法 。
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猪肘子和猪蹄一样吗
猪肘子是猪的腿肉，分成前肘 ， 也称前蹄髈，其皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口 。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘成分多，皮老韧，品质较前肘差 。其烹调方式，和主要用途基本同前肘 。
黑猪肘甜草岗黑毛猪猪肘分成前肘、后肘，腿较为精实，切成片含有漂亮的云南大理
石纹理 。因为自然保护区散养，培育出一身凝脂细肉，集中化了肉质地鲜嫩、肉味香醇、有嚼头，肥实而不腻口等众多优势 。甜草岗黑猪肘皮薄、筋多、胶原纤维重 。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等 。
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###其它资料参考###不一样 。区别如下：
蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子 ， 一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮 。鲜嫩可口 。
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中 ， 猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。
相关内容解释
蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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