糖渍桂花怎么做窍门 _干净

糖渍桂花的制作方法？

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糖渍桂花的制作方法：
主料：桂花、白砂糖、盐。
辅料：碗。
1、将摘下来的新鲜桂花，去花蒂，挑出凋谢的花，花枝，花梗，碎叶。这是一项考验耐心的技术活，需要大家有足够的耐心把桂花筛干净，就剩下桂花。
2、大家可以像这样放两张白纸，进行筛选，这样看起来干净清晰。
3、挑干净的桂花加入一勺盐，根据桂花量来定，只要一点点就好，用盐腌制一会，这样既可以杀菌，也可以杀掉小虫子。大家用盐腌制前不用水冲洗也可以，但前提你摘桂花的地方没有灰尘。冲洗过需要晾干才能用盐腌制。
4、腌制好的桂花，白砂糖，热水消过毒的玻璃器，要密封性好点的。也可以准备点蜂蜜。
5、像图那样一层桂花，一层白砂糖，放置玻璃器皿中。
6、最后用保鲜膜封住，然后用盖盖老，放入冰箱冷藏5天，然后就可以食用了，可以做糕点的时候加。
桂花介绍
桂花，中药名。为木犀科植物木犀的花。具有温肺化饮，散寒止痛之功效。用于痰饮咳喘，脘腹冷痛，肠风血痢，经闭痛经，寒疝腹痛，牙痛，口臭。
以上内容参考：百度百科——桂花

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桂花这样腌制成糖桂花：
用料：桂花50g、蜂蜜200g、盐1g 。
步骤：
1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）。
2、放在直饮水下冲洗干净。
3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。
4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。
5、就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。
6、做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦。

###其它资料参考###糖桂花做法一，
材料
干桂花，麦芽糖
做法
1.把麦芽糖放到干桂花上
2.搅拌均匀后上锅蒸10分钟
3.蒸好了的样子
4.趁热装瓶
做法二，
材料
桂花少许，糖少许，盐3克
做法
1.采摘下来的桂花
2.然后铺开，进行挑拣
3.枯花和根都不要
4.选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干
5.然后将盐和桂花搅拌均匀
6.瓶子消毒干净，一层桂花放入
7.再放一层糖
8.这样依次放好，最后装满瓶子
9.装好瓶子时的样子
10.放一天后，就会缩到三分之一的量，那些黄色的液体，是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功
做法三，
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；
3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。
做法四，
材料
"洋菜粉 1小包(6g)","水 650cc","红糖 2大匙","桂花适量","鲜奶油少许"