干肉皮怎么泡发？？
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干肉皮的泡发：
将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分 。
扩展资料：
肉皮的家常菜系做法：
青椒炒肉皮
材料：生姜 ， 大蒜 ， 彩椒 ， 肉皮
调料：水，酱油，盐，白酒
制作步骤：
1、肉皮冷水泡4个小时以上，将肉皮泡软 。
2、将生姜适量切成丝
3、大蒜适量切成薄片
4、彩椒切丝
5、将泡好的肉皮切成小条状备用
6、锅中加油 ， 油温烧热加入姜蒜进去爆香
7、接着放入肉皮翻炒
8、加入适量白酒 ， 酱油调色翻炒均匀
9、加入适量清水 ， 盖上盖子，小火焖煮10分钟
10、倒入彩椒翻炒至断生
11、最后一步出锅装盘，一道美味的青椒炒肉皮就做好啦
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1 猪皮怎么炸才又泡又酥把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下 ， 一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天 ， 油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动 ， 否则很容易炸油，到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给放进去，用中小火慢慢翻炒 ， 在炒制的过程中，如果有没被炒到的就可以放到火力比较大的地方再次翻炒一下，等到猪皮完全起泡的时候就可以调成小火，等到猪皮全部都鼓气起泡，把火关掉，油份沥干就可以出锅了，猪皮最后炸到泡发，边缘中间全部起泡就好了 。
2 干猪皮泡多久才有效果干猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软 ， 然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉 ， 一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白就可以了 。
3 猪皮吃了有什么好处滋养皮肤吃一些炸猪皮能达到滋养皮肤作用，它里面的胶原蛋白非常丰富 ， 可以转化成明胶，是网状空间结构 。能够让细胞生理代谢增加 ， 让身体体质得到改善，皮肤组织的储水能力以及生理功能都能得到改善，平时经常吃一些 ， 就会发现皮肤状态变得越来越水润，皮肤衰老的速度减缓，皱纹出现的几率也变得没有那么高 。
补血活血吃一些炸猪皮还可以达到补血活血作用，它里面含有脂肪，蛋白质，还含有维生素以及硫酸物质 ， 被身体吸收以后血管就能软化，血液循环的速度也能提高 ， 造血功能变得更好 ， 经常吃一些可以让血液里面的血红素含量变得更多，让血小板的活性增强，血栓生成的几率就会变少，补血活血的效果是相当不错的 。
延缓衰老炸猪皮里面的蛋白含量非常高，比起瘦肉来说还要高出很多 ， 碳水化合物的含量也非常丰富，炸猪皮适当的吃一些还是很好的，能够被身体很好的利用吸收，让身体素质提高 ， 身体衰老的速度也可以减缓 。
4 猪皮吃了会胖吗一般情况来说，吃猪皮是不会长胖的 。因为猪皮不但维生素及钙、镁、磷、铁等微量元素 ， 还有丰富的胶原蛋白，但是猪皮中脂肪的含量却很少，仅为同等重量猪肉的一半 ， 所以适量的吃一些肉皮是不会长胖的 。
