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干梅豆角怎么油炸

生活百科豆角

炸的梅豆角,怎么过油炸？一、食材：
嫩豆角250克，白糖10克，鸡蛋3个 ， 花生油1000克（实耗100克），精盐5克，味精2克，料酒15克 ， 大葱丝5克，面粉50克，生姜丝5克 ， 猪肉丁25克 ， 罐头竹笋25克，松蘑丁25克，葱白丁25克，芝麻油25克 ， 酱油15克，醋15克，水淀粉10克
二、步骤：
1、将豆角择去两头，洗净，用开水烫熟，入凉淡盐水中过凉，捞出，控干，放入瓷盆中，放少许盐、味精、料酒、大葱丝、生姜丝搅拌均匀，腌渍入味 。
2、再将鸡蛋磕入瓷碗内，加入少许盐 ， 用筷子打散；面粉放入碗中 ， 加适量清水，调匀成面糊，待用
3、炸锅烧热，放入花生油，烧五成热，将入味的豆角抖去葱姜丝，蛋液，拖匀面糊 ， 一根一根下入油锅中 ， 炸成黄色，捞出，待油温八成热时，放入豆角复炸一次，捞出，控油，入大圆盘中
4、炒锅旺火烧热，放入芝麻油，五成热时，放入葱白丁、猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁下入锅中煸炒，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤 ， 烧开后，烹入醋、水淀粉，烧熟，出锅，伊斯坦布尔在炸豆角上 。
三、成品展示：
今天要带给大家的就是梅豆角炒香肠，很简单易做的一道菜，但是这个味道却是非比寻常的，总之，希望大家喜欢 。
准备食材：梅豆角、香肠、葱花 。
1、将梅豆角抽丝，清洗干净，之后竖着对半切开 。
2、起锅烧水，将准备好的梅豆角放在锅中焯煮一下，之后盛出来 。
3、将准备好的香肠切成条状 ， 留以备用 。
4、起锅烧油，将准备好的香肠条放在锅中 ， 进行翻炒 。
5、再将焯煮过的梅豆角倒进锅中，继续翻炒 。
6、倒入适量的酱油 ， 调一下色 。
7、准备一点盐放在锅中，进行调味 。
8、再将准备好的葱花放在锅中 。
9、最后加入一点鸡精在其中 。
10、大火翻炒，之后盛出来即可 。
这就是我们今日份的分享，香肠的咸香搭配梅豆角的清香，你值得拥有的一道晚餐必备，希望大家喜欢 。
###其它资料参考###把两边的丝去掉，切好炒着吃，
【干梅豆角怎么油炸】哇靠，我刚百度了下，发现很危险 ， 梅豆角中含有的皂素 ， 对消化道有强烈刺激 ， 可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性 。豆粒中含血细胞凝集素 ， 具有血细胞凝集作用 。梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症 。因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快 ， 可在进食后数分钟发病 ， 多数为2至4小时 。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透 。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热 。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间 。
###其它资料参考###1、将梅豆摘去老筋，掰成丙段，洗净，沥干水分 。
2、锅里多放点油，下梅豆半炒半炸至外皮微皱、扁扁的 。
3、接着放入适量的盐翻炒片刻 。
4、最后放入蚝油炒至出锅即可开吃 。
小贴士
1、梅豆记的要炒熟，要不然会拉肚子
###其它资料参考###1、梅豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆等 。别人其实特别喜欢吃梅豆角，尤其是红烧，在加点糖 ， 简直是人间美味，香软入口啊 。下面我将介绍干煸梅豆角的做法 。

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