2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘 。
3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心 。
4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆 。
5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出 。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用 。
核桃酪汤圆 原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许 。
做法： 1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀 ， 放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的?。?即成汤圆馅 。
2.将江米面放入簸箕里 。
汤圆馅放在漏勺里 ， 用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次 ， 即成汤圆 。
下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟 。
3.核桃仁用开水冲两次 ， 剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时 。
4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中 ， 加清水200克拌匀，用小磨磨一遍 ， 成为细浆 。
5.净勺放开水 ， 下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟 ， 盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成 。
橙羹小汤圆 原料：糯米面2500克，白糖750克 ， 熟面粉150克，猪油50克 ， 瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许 。
做法： 1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁 。
2.在箩筐内放些糯米粉 ， 将浸过水的馅块放入滚动 ， 滚成大小适中的汤圆 。
将橙子切成两瓣 ， 挤出汁 。
3.水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内 。
拔丝小汤圆 原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克 ， 花生油750克（实耗100克） 。
做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅 。
2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的?。?沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆 。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开 ， 漂浮后用漏勺捞起 ， 用小勺拍开口 。
4.将炒勺置火上 ， 注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆 ， 离火颠勺 ， 撒入青红丝、芝麻等即成 。
酒锅汤圆 原料：糯米粉2500克 ， 白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克 ， 芝麻25克，瓜条25克 ， 青红丝、挂花酱、香精少许 。
做法： 1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻...
捏汤圆作文五百字一天大早，奶奶正在搓汤圆 。
我好奇地问：“奶奶，今天是什么日子，为什么要做汤圆呢？”姐姐接过我的话说：“今天是农历正月十五元宵节，家家户户都要吃汤圆 。
汤圆代表家家团圆 。
”我看着糯米团在奶奶的手里魔术般地变成了一粒粒圆球，很有趣 。
也赶紧去洗干净小手，央求奶奶说：“奶奶，让我也帮您搓汤圆，可以吗？”奶奶笑眯眯地说：“好 。
”我拿了一块糯米团，学着奶奶的样子在手心里搓了又搓，可就不知道怎么回事 ， 总成不了原球 。
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