现代研究表明，茯苓可以护肝、抗炎、抗菌、利水、安神、抗惊厥 。但是，现代研究中使用的剂量与日常食品中使用的剂量有很大的不同 ， 并不是只吃茯苓就能达到效果的 。将土茯苓磨成粉，加入吃的食物中，可以达到弱渗利湿、振奋脾脏止泻的效果 。茯苓还可用作食品、茶饮料、汤、茯苓膏等 。茯苓也可与其他药物配合使用 。因为茯苓粉遇水不化，直接用水调不开 ， 我的经验是先用蜂蜜调和，加一点温开水接下来调开就可以了 。
先找一个很可爱的杯子，不要太大，加入少量冷水 ， 用勺子把茯苓粉慢慢混合均匀打开；充分混合茯苓粉后，加入热水，水一定要烧开 ， 保持在较高的温度，不要用饮水机，温度不够；把热水倒入事先准备好的热水瓶或空碗 。不建议用水壶直接往藕粉里加水 ， 这样容易结块 。缓慢地将开水加入碗中的藕粉中，另一只手拿着勺子 ， 不断搅拌，就可以了! 因为淀粉在常温下不溶于水 ， 但当水温在53℃以上时，淀粉在高温下发生膨胀 ， 分裂成均匀的糊状溶液的特性，称为淀粉糊化 。
但是，由于直接加入高温水，先用少量温开水搅散，再用热开水冲开即可淀粉与水的混合并不均匀 。用过热的水运行，否则就会变成一个该死的疙瘩 。需要先用温水，或冷水稀释均匀后再加开水冲泡才能成为整体均匀发泡膨胀的浆糊 。
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