雪耳汤要煮多久 _银耳

银耳汤要煮多长时间？

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用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。

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银耳汤一般小火炖2-3个小时即可。
1、先用冷水浸泡银耳，时间约为一个小时。
2、等到银耳被泡发后，洗掉灰尘。
3、把银耳放入砂锅，倒入3倍的水，然后放入冰糖。
若想做红枣银耳汤，可以把洗干净的红枣一起放入砂锅中，小火熬制2-3小时。炖好之后可以放入枸杞泡十分钟左右，这样一份美味的红枣银耳汤就可以出锅了。
银耳又叫白木耳，含有人体需要的多种蛋白质、氨基酸、矿物质，营养价值很高，用来滋养补身，很有效。
1、银耳的解毒功能可以保护肝脏。若老人患有慢性支气管炎、肺原性心脏病，喝银耳汤可以起到一定的疗效作用。
2、银耳富中的微量元素，如硒，可以增强人体抗肿瘤的免疫力；维生素D，可以防止钙的流失。
3、银耳吸水后体积可以膨胀十倍，具有很好的通便作用。

###其它资料参考###浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水，银耳与水的比例1:5左右。大火煮开后继续大火煮10分钟。用筷子快速顺时针搅动20-30秒。快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1.5小时左右就可以了。
需要准备材料：银耳一朵，红枣若干，冰糖若干，清水适量。
红枣银耳汤（满满胶质，燕窝般口感）的做法：
【雪耳汤要煮多久】1、银耳去蒂，冷水浸泡2小时，撕碎待用。
2、红枣若干，洗净去核切片，准备好冰糖，待用。
3、浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水，银耳与水的比例1:5左右。
4、大火煮开后继续大火煮10分钟。
5、用筷子快速顺时针搅动20-30秒。
6、快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1.5小时左右。
7、出锅，如同燕窝般口感、胶质满满的冰糖红枣银耳汤来啦！

###其它资料参考###银耳汤一般熬40-60分钟就可以了。
煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则煮太长时间的话，银耳就会融化，既破坏口感，有影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制40-60分钟即可。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，氨酸，丝氨酸，甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
银耳其实属于比较容易熟的食物，但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感，一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具，熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话，一般30分钟即可，而普通电饭锅煮银耳，则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳，由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些，需要2-3小时才行。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70% ，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。