一般来说，生活中常见的青团有豆沙、荠菜、芝麻等，其次是马兰和野菜也不少见；就芝麻馅而言，手工炒制的芝麻馅更香更甜 。豆沙馅需要保持一定的粒度感 。清明节前，马兰和野菜最嫩，味道也很好 。
青团是江南地区的小吃 。它主要由艾草汁和糯米粉混合而成 。如果是传统的青团 ， 就不需要再加什么了 。不过，如果馅料是用青团做的 ， 可以加一些豆沙、莲子酱、荠菜、芝麻等，这样可以增加青团的味道 。
###其它资料参考###青团是用艾草或浆麦草、其他绿叶蔬菜汁做的 。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻 ， 肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的 。但现在人们制作青团的方式越来越多 ， 有的采用浆麦草、有用其他绿叶蔬菜汁，并不只是用艾草了 。
青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料 。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑 ， 在客家地区 ， 青团就叫艾粄 ， 粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称 。
青团是江南清明的食物符号 ， 南方地区仅就青团一样 ， 就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子 。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场 。
青团的由来和寓意
清朝时期，一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，清兵添兵设岗，防止李秀成吃食物，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，这样青团就流传开来了 。
【青团汁是用什么做的】清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样 ， 具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃 。
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