铁观音又名什么？铁观音(又名红心观音、红样观音)
原产于安溪县西坪尧阳 。无性系品种 。其由来有两种传说：一是“魏说” 。相传，清雍正三年(1725)年前后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703～1775) ， 勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍 。一夜 ， 魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人 。魏荫好生奇怪，正想探身采摘 ， 突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒 。翌晨 ， 魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间 ， 发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚 ， 嫩芽紫红 ， 青翠欲滴 ， 异于他种 。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿 。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中 。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口 。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶?”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师 ， 并说此茶是在崖石中发现，崖石威武胜似罗汉，移植后又种在铁鼎中 ， 想称它为“铁罗汉” 。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称 。此茶乃观音托梦所获，还是称铁观音’才雅!”魏荫听后，连声叫好 。
二是“王说” 。相传，安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让，清雍正十年(1732)中副贡 ， 乾隆十年(1745)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩” 。清乾隆元年(1736)春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁 。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种 ， 遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品 ， 乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇 ， 沁人肺俯 。乾隆六年 ， 王奉召赴京 ， 晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠 。方侍郎品其味非凡，便转献内廷 。乾隆帝饮后 ， 甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美 ， 犹如“观音”，赐名为“铁观音” 。
铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种 。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红 。开花多，结实率高 。萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月 。天性娇弱，抗逆性较差 ， 有“好喝不好栽”之说 。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅 ， 水色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙茶 。制红、绿茶则品质中等 。
铁观音主要分布于感德、剑斗、西坪、虎邱、祥华等乡镇 。1990年栽培面积达2万多亩，居全县第二位，为县内四大当家良种之一 。清光绪二十二年(1896)，安溪福美张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区 。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省 。
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；红心铁观音既是茶叶名称，又是茶树品种名称 。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广 。红心铁观音天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月 。有“好喝不好栽”之说 。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种 。
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