四季豆怎么判断熟没熟？最好的方法就是观察一下四季度的颜色有没有变化 ， 一般来说刚买回来的四季豆，新鲜的没有煮出的四季豆都是青绿色的，煮熟的四季豆都是深绿色的判断颜色是一个非常好的方法，不仅简单明了而且一学就会 。
还可以尝一下看是不是已经变软了，如果四季豆已经变软了，不再硬了的话，那么也可以初步判断为已经熟了 。如果再不放心的话，可以试吃一下，因为四季豆没熟，味道会和平时吃的已经熟了的四季豆有很大的差距，具体一点来说 ， 就是没有一股豆腥味煮熟了的四季豆 。建议大家在煮四季豆的过程当中，可以打一点点水煮一下，因为这样可以在最大程度上保证四季豆可以煮熟，如果仅仅只是干炒的话，可能有的时候也没有炒熟，打点水煮一下会更加保险，不过这有可能会有一点点影响四季豆的口感以及味道 。
没煮熟的四季豆吃了是会使人中毒的 ， 不仅会产生腹泻以及呕吐还有恶心等症状 ， 有的时候还甚至可能会导致休克，所以吃四季豆一定要保证煮熟了，煮熟了的四季豆才美味又健康 。
1、待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了 。豆角和其它豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用并对细胞有破坏和溶血作用 。豆角中毒一般是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒 。
2、由于四季豆的两头和豆荚中含有会刺激消化道黏膜的有毒因子 ， 因此在预处理四季豆时 ， 一定要把两头尖尖的部分和豆荚完全摘净 。
3、在炒四季豆之前，可以先在热水中汆一下再进行接下来的操作，确保四季豆完全煮熟 。同时，汆烫时可以加入少量食盐，在煮熟的同时还能保留四季豆的翠绿色泽和口感，既好吃又好看 。
###其它资料参考###四季豆营养丰富、做法简单 ， 是我们常吃的绿色蔬菜 。但是 ， 食用没有完全煮熟的四季豆很容易引起食物中毒，下面小编就向大家介绍四季豆怎么判断熟没熟，以及有哪些方法可以确保我们做的四季豆煮熟又美味 。
四季豆怎么判断熟没熟？哪些方法确保四季豆煮熟又美味？
一、四季豆怎么判断熟没熟
判断四季豆是否煮熟的方法主要有两点 。一是看四季豆是否变软，如果煮的过程中已经变软或者变色，就可以判断四季豆熟透了 。
二是尝味道，如果还是不放心，可以尝一下是否还有豆腥味，如果有，就说明还没有熟透，如果豆腥味已经没有了，就说明已经熟透了，可以放心食用 。
二、如何确保四季豆煮熟又美味
1.由于四季豆的两头和豆荚中含有会刺激消化道黏膜的有毒因子，因此在预处理四季豆时，一定要把两头尖尖的部分和豆荚完全摘净 。
2.在炒四季豆之前，可以先在热水中汆一下再进行接下来的操作，确保四季豆完全煮熟 。同时，汆烫时可以加入少量食盐 ， 在煮熟的同时还能保留四季豆的翠绿色泽和口感，既好吃又好看 。
###其它资料参考###1、四季豆炒八分钟 。
2、四季豆一般情况下炒八分钟就可以熟了 。四季豆在锅里面进行翻炒之后颜色发生变化并且也没有豆腥味的时候就已经熟透了 。四季豆炒之前需要将其豆筋去掉，这样避免炒熟后影响口感 。还可以将四季豆的两头剪开，这样便于其入味 。
###其它资料参考###四季豆要煮十分钟左右才能熟透，观察四季豆外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，即代表四季豆已经完全煮熟 。四季豆是餐桌中非常常见的一种蔬菜，一般人群均可食用 ， 但四季豆中含有皂素、凝血素、亚硝酸盐等毒素，一定要煮熟、煮透 。
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