素叉烧怎么做 _叉烧

介绍下素叉烧包怎么做好吃？？

文章插图
用料
素五花肉150g
豆腐乳1块
豆腐乳汤一勺
老抽一勺
生抽一勺
糖适量
蜂蜜2勺
盐适量
低筋粉根据步骤
素叉烧包的做法1、面粉的起发分三步：低筋面粉35克过筛，干酵母1克，温水70克。和成面糊，盖上保鲜膜，膜上插小孔。我在北京，家里没有地暖，普通暖气，在暖气旁放好面盆，放置一晚和第二个白天晚。第二晚时，面已成蜂窝状，开始第二步：低筋面粉28克过筛，温水30毫升，调成面糊，继续盖膜放置。第三晚：面又成蜂窝状，筛入低筋面粉32克，大米淀粉8克，糖20克，玉米油3克。搅匀后，放入温热关火的蒸锅发酵。待面团两倍大时，取出，筛入低筋面粉65克，泡打粉3克，苏打粉0.5看，糖10克，玉米油6克，白醋6克。均匀混成面团。不要过度揉。最后的面团可分成13个小面团，即约22克一个。
2、面发酵的时候拌馅，如配料表混入所有材料。我不喜欢用一勺、适量等概念，但这里用了，是因为真的不局限，味道按自己的口味增减。
3、最后包包子，口不要封紧，要不不容易开口。大火锅开后，放入包子。盖盖等上汽后，转中大火， 12分钟。到点关火，取出。
素叉烧包的做法用料中筋面粉 500克
沙葛 300克
白沙糖 3茶勺
白油 12克
即时酵母Instant Yeast 6克
斋叉烧 450克
斋蚝油，黄糖，黑酱油，酱油，胡依个人
做法步骤：先把馅料全部切丁，加入调味炒熟。备用。。
将包皮所有的材料放入大碗混合，倒入1 。5杯的水，用手搓揉至光滑软团个。（也可用机器搅拌）
把面团分成25-30份（依个人喜欢的大?。?包入已炒好的馅料，收口。
放进蒸笼里，蒸15分钟，即可。乘热吃喔?。?

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叉烧肉做法
材料
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）
做法
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）
###其它资料参考###1. 荷兰豆清理干净，素叉烧和蒜头切片。
2. 锅烧热后加少许油爆香蒜片，然后加入素叉烧炒香再放荷兰豆。
3. 大火翻炒时加入适量的酱油，再在锅边倒少许水继续炒熟材料即可。
###其它资料参考###食材用料
中筋面粉500g
白沙糖3tbs
白油12g
Instant Yeast6g
斋叉烧450g
沙葛300g
斋蚝油，黄糖，黑酱油，酱油，胡依个人
素叉烧包的做法
1.先把馅料全部切?。?加入调味炒熟。备用。。
2.将包皮所有的材料放入大碗混和，倒入1 。5杯的水，用手搓揉至光滑软团个。（也可用机器搅拌）
3.把面团分成25-30份（依个人喜欢的大?。胍殉春玫南诹? ，收口。