制作步骤：
1.将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液，里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用 。
2.番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用 。
3.在锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入 ， 然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边 。
4.炒过鸡蛋的锅不需要洗，只需要再倒入一些的油，然后将番茄丁倒入锅中翻炒，就要把番茄炒成番茄酱为止 。
5.将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒 ， 并加入白糖、盐、味精调味，然后盛出 。
6.煮一锅开水，当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟 。
7.大米面煮好之后捞出，然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀 ， 好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了 ， 然后在上面撒上一些葱花 。
大米面条怎么做食材用料：中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜
做法：
1、和面 。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐，揉成光滑的圆形面团
2、醒面 。将面团盖上保鲜膜，醒发半个小时
3、案板上洒上面粉，以免粘连 ， 把面团切成两半
4、擀面 。将半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒上面粉，以免粘连，把细条拉长即可 。
5、白菜洗净切成比面稍宽的条状
6、锅内加半锅清水，烧沸后加入大白菜、面条，用筷子不停搅拌 ， 以免面条粘连
7、准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤
8、面条煮八分钟即可，将面条、大白菜捞到碗里，洒上葱花即可食用 。
大米面和面粉的比例不限，只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以，还要记得加蛋白 ， 一个一个的加，揉一会儿加一点 ， 揉面时不一定用很大的力气，但方向要一致，这样面才会劲道 。
###其它资料参考###首先要准备足够的大米 ， 并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一
样的 。淘洗完大米还要将大米再进时间差不多一天就行 。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆 ， 最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸（面箱就是专门蒸米面的一种工具），等蒸好后再拿出来切即可 。。如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了 。首先第一步和第二步不用改 ， 程序是一样的 。将大米按一定的比例浸泡，然后泡上几天时间，再用机器磨碎做成米浆，在高温蒸熟，变成面皮 。后切削加工或者用自动的机器加工成面条 ， 然后烘干或晾晒，最后进行包装 。大米分品种的 ， 不是什么大米都可以做面条的，要选好品种
###其它资料参考###1.米面 - 制作
大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内 ， 用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放 。食用时用水浸泡入汤煮熟 。佐以精肉丝、香菇丝青菜葱蒜等 。
2.米面 - 特色
面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美 。
###其它资料参考###大米面可以做成面条 。
食材：肉丁，香干丁 ， 青红椒碎，（香干大家可以选着其他的食材代替或者是不同的香干，都是可以的，主要是一定是自己喜欢的食材 ， 比如说：木耳 ， 香菇，酸菜都是可以的）
做法：1、首先净锅上火加油 ， 先把肉丁在锅中炒香，然后放入香干一起煸炒一下，这里需要注意两点 ， 首先是炒香干锅中的油要稍微多一点，不但香干本身吃油，而且是做哨子油一定要多，然后就是香干一定要用锅中的油炸香，这样吃的时候不会出现被水一泡就烂掉或者是出现不香的情况
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