芝士怎么做的？芝士也就是日常生活中常见的奶酪 ， 全部是由牛奶经过浓缩而成，分为生奶酪和熟奶酪两种，有着很高的营养价值 。
一、生奶酪：
1、先将鲜奶放入桶中，翻搅后提取奶油 ， 然后将纯奶放在较热的环境里进行自然发酵 。
2、鲜奶经过发酵之后会产生酸味 ， 这时候倒入锅中熬煮，等到酸奶呈现出豆腐状时，然后舀进纱布里去除水分 。
3、最后是将奶渣挤压成形 ， 再切成块即可，到这里生奶酪就制做成功了 。
二、熟奶酪：
1、熬制奶皮剩下的鲜奶或经过提取奶油后的鲜奶先放置几天，让其自然发酵 。
2、待酸奶凝结成软块后，用纱布去除水分，再放入锅内慢煮，当呈现出糊状时，将其舀进纱布里再次去除水分 。
3、最后将奶渣放到模具里面挤压成形，切成块状，然后晾干 。
看到这里 ， 生奶酪和熟奶酪做法还是不一样的，在这两中制作方式中 ， 都需要注意温度控制和消毒，还是有着很多的技巧的 。
芝士的做法如下：
工具：奶油奶酪250克、糖90克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、淡奶油200毫升、柠檬汁10毫升 。
1、把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合，静置半小时左右，变成浓稠状 。
2、奶油奶酪切成小块，放入微波炉高火10秒 。
3、取出后用蛋抽不停的搅拌，如果还有块，就继续高火10秒 ， 直到奶酪变得细滑 。
4、分次加入糖、酸奶油，边放边搅拌均匀 。
5、分次加入鸡蛋、鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀 。
6、加入过筛后的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
7、把面糊倒入不粘模具中，烤盘里倒入开水，180度烤30分钟 ， 再转160度烤30分钟 ， 结束后在烤箱里焖2小时 。放冰箱冷藏一夜 。
8、成品图如下 。
###其它资料参考###芝士是用牛奶或羊奶做的 。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品 。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的 。
芝士的吃法：
芝士按照用途可分为芝士碎、芝士片、芝士块、芝士粉等 。芝士碎用于给沙拉、意面调味；芝士片夹在汉堡、三明治里；芝士块可制作披萨、蛋糕甜点；芝士粉常出现于面包、饼干中 。
在西方，芝士的品种多达上千种 ， 根据制作方法、脂肪含量、奶源的不同，芝士的口味也有浓有淡 。马苏里拉芝士常被用于制作披萨，它脂肪含量高，最大的特点是会拉丝 ， 适合焗烤类的烹饪方式 。
芝士虽然高端，但却不是西方人的专利 ， 游牧民族擅长制作奶制品，而在我国的很多地区 ， 都有类似芝士的美食 。云南的烤乳扇、蒙古的奶豆腐、西藏的奶条、新疆的奶疙瘩，从制作方法、口感上来说，都能算作“奶酪” 。
###其它资料参考###随着人们的生活水平越来越丰富，饮食条件越来越高 ， 人们能接触到的食物也越来越多 。而芝士就是一种在国外比较受欢迎的食物，用芝士，可以制作出各种适合在早餐时吃的食物 ， 比如说芝士煎鸡蛋、火腿芝士鸡蛋卷、芝心南瓜球等 。那么，这几种食物该怎么做呢？下面就为大家进行介绍 。
一、芝士煎鸡蛋
食材与配料：鸡蛋、芝士、葱、盐、植物油
碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀；
葱切小段 ， 芝士撕成小碎片；
将葱加入鸡蛋液中，放入少许盐搅拌均匀；
煎锅加热倒入油倒入鸡蛋液 ， 中小火煎至；
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