功效：茶树菇益气开胃 ， 补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生 。
###其它资料参考###方法一：首先用刀将板栗的尾部切开再把洗净的板栗放入沸水中，用大火煮一分钟，这样板栗就很容易去掉皮和壳了 。
方法二：将板栗切成两半 ， 直接剥掉外壳然后把它放进盆子里面 ， 用烧好的开水浸泡1分钟，这样就能够很容易将板栗去皮了 。
方法三：首先用刀把板栗的外壳切开一道口子，再把板栗放进微波炉中，用大火高温加热1分钟，这样板栗的皮和外壳也会很容易脱离 。
温馨提示：买回来的板栗最好先放在阴凉通风处晾晒2到3天左右，经过晾晒以后，水分就会蒸发 ， 这样不仅很容易去皮，板栗还会更甜 。
###其它资料参考###板栗水煮以后去皮的方法：
1、很多的人都知道已经煮熟的栗子 ， 去皮很难的话 ， 可以这样来剥 。所以我们必须提前处理好，那么板栗就好剥了 。用口将栗子比较宽的那一头咬开一点 ， 然后用手顺着往下一点一点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮 。
2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬 ， 那样才好剥皮 。
3、栗子煮好后，难剥的话，不妨再放热水里煮一下，然后在它的身上切一个小口，从切口处剥开 。经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮是一个道理 。
4、栗子煮熟后，可以将其冷水过几下让其冷却，或者放入冰箱内冷冻两小时 ， 可快速壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快 ， 栗子肉又完整 。
一般来说，板栗煮熟后，有比较好去皮的，也有照样难剥的 。例如，若栗子煮熟后，在热的时候就封口装袋，封口后容易导致栗子不好剥皮 。这就是为什么我们在超市买带壳的熟板栗，会觉得一样很难剥的原因 。所以，要等到栗子凉透后才可以密封保存 。当然，除了这个原因 ， 正常情况下也经常碰到一些比较难剥的 ， 所以，不妨煮之前先切个小口子 。
###其它资料参考###栗子是很多人比较喜欢吃的一种美食，尤其冬天的时候糖炒栗子是比较有名的 ， 它的营养价值也非常的不错，平时适当的吃一些，对身体也是有好处的 ， 但是栗子好吃皮难拨，这也是一个客观存在，其实可以通过一定的方法，能够使栗子非常的好剥皮 ， 比如说用盐水煮，用高压锅煮等等 。
如何煮栗子好剥皮
1、栗子剥壳方法一：用盐水煮
用盐水煮栗子，可以帮助栗子快速去皮 。具体操作是：先将栗子用清水冲洗干净，去掉壳上的绒毛 。洗净后，用刀在栗子中间位置划上一道口子，之后将其放在盐水中，用文火煮上四五分钟 ， 趁热的情况下，即可以快速去掉栗子外壳和表皮 。
2、栗子剥壳方法一：用电饭煲煮
如同上述方法一样，将板栗洗净后，划上一道口子 ， 直接放在电饭煲中，无需加任何东西 ， 干煮 。只需要按下煮饭键，待按键跳位之后，即可取出栗子 ， 剥壳去皮也很容易 。但是因为这时的栗子已煮熟，在剥的时候 ， 很容易弄碎，所以选用该方法剥壳时要小心 。
3、栗子剥壳方法一：用高压锅煮
同样，需要将栗子洗净，划上口子，放入高压锅中干煮，无需加水和其他任何东西 。待高压锅上气之后，两到三分钟即可关火，取出剥壳去皮也较为容易 。但是该方法对火候的掌握比较难 ， 但是速度比较快，而且方便 。
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