5、再过十几分钟，然后大约30分钟的时候 ， 起浓烟会达到最大，此时的蛋黄变成黑色，这时候用勺子压蛋黄就会流出蛋黄油，关火，把油倒出来就可以了，这样蛋黄油就做好了 。
###其它资料参考###蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈 。
又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效 。用蛋黄油治病，历史久远 。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油 ， 和粉敷头疮” 。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙” 。
中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用 。
现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等 。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝 。
蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药 ， 这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好 。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡 ， 不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油 ， 可促使伤口早日愈合 。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药 。
###其它资料参考###可以打成蛋黄酱拌沙拉还有 蛋黄焗南瓜蛋黄酱蛋挞
自做蛋黄酱(沙拉酱)
蛋黄搅开
放入一点调和油
顺一个方向搅动
待油乳化后再加一点点油
再搅
乳化后再加
直至你拌菜所需要那么多的酱为止
然后加盐
加盐后酱就不会如原来那么润
点点儿奶油或牛奶,胡辣粉,一点点白醋
沙拉酱就会又恢复成润润的了
OK了
对了
油要每次少量的加
如果一次加的太多
乳化工作就无法完成
如同拌芝麻酱加多水的样子一样了
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