选择无病无伤、规格整齐、附肢健全的优质螃蟹作为蟹种 。养殖时，要在养殖螃蟹的水域栽培水生植物，起提供植食性饲料、净化水质等作用 。蟹种的放养密度应与蟹种的规格、饲养条件相关，可以采用2年制的养殖模式，不能与草食性鱼类、杂食性鱼类混养 。可在水中投放螺蛳增加动物性饵料，还需注意调节水质、预防疾病 。
二、种植水生植物，营造良好的生态环境
俗话说蟹大小，看水草 。在养殖螃蟹的水域栽培水生植物，一是作为螃蟹的天然优质植物性饲料，二是为螃蟹提供栖息和脱壳的隐蔽场所，不易被敌人发现，减少相互残杀，三是水生植物的光合作用，提高水中溶氧量，吸收水体中的有机质，防止水质营养，净化水质，保持水质清新，改善水体养殖环境，四是高温季节水生植物起到遮荫降温的作用，有利于螃蟹的生长，种植水生植物沉水植物可以选择苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，水植物如芦苇、藤白草等，浮游植物如浮萍等 。螃蟹水域栽培水草面积应占水面积50~60% 。夏季7~8月是螃蟹摄取水草的高峰期，要注意保证螃蟹的饮食利用和高贮藏量 。不足时应采取补充水草的措施，但水草不要太捞，腐烂的水草容易导致水质恶化，诱发螃蟹疾病 。水草过多，特别是伊乐藻类似的单一品种过多，容易引起基础水休不流动，基础水变坏，应立即疏水通道，有利于排水流动，改善螃蟹池水质 。否则，容易发生黑腮、浮肿等疾病 。
【大规格河蟹的养殖技术，河蟹养殖注意事项】三、控制放养密度，注意合理混养
蟹种的放养密度与蟹种的规格、饲养条件、发售要求的规格、管理水平等有关，可以采用2年制的养殖模式，在螃蟹的5月末的6月初购买螃蟹苗，在池子里粗放增长，年末可以培育螃蟹，第2年春天把螃蟹放在池子里，通常螃蟹种子的放养规格是100~200只/kg 。每亩水面放养300~500只，适当释放，可提高螃蟹池规格和质量 。以河蟹为中心的螃蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性负类(鲢、鳙鱼等) 。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差 。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多 。一般每亩水面混养50~100g／尾白鲢、鳙鱼种40~50尾(鲢、鳙鱼比例为5:1)，此外，养蟹池也不能混养鳖，有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效 。
四、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要
螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，每亩水面投放活螺蛳150～250kg，止其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料 。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种——苹果螺 。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高(可食成分占体重的38％)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高 。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新，又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料，促进河蟹快速生长，提高成蟹上市规格 。
五、调节水质，促进河蟹健康生长
螃蟹对水质要求高，水中溶氧量要求保持在5mg/L，pH值7&mdash8.5，透明度30~40cm左右，一年四季的水位要春浅，夏秋冬深，螃蟹池水质好，活着，柔软，清爽养殖过程中，必须定期注水，早期每隔10~15d换水一次，每次换水1/3 。高温季节为确保水质清新，每天添加新水，每隔1周更换2次水 。另外，每隔15~20d使用生石灰8~10g每立方化的水洒在整个池里，如果有条件，最好定期使用光合细菌和EM菌等微生物制剂化的水洒在整个池子里，改善水质 。
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