1、淡水石斑鱼苗的价格约为0.3~0.8元左右一尾，因鱼苗的规格、品种等不同，所以价格差异很大 。2、池塘整理：在养殖池底部铺设一些水筒、轮胎或者是卵石 。3、鱼苗放养：每亩混养22~50尾左右 。4、饲料选择：人工配合饲料蛋白质含量为35~40% 。5、鱼苗驯食：淡水石斑鱼达到3厘米以上时训食 。6、饲料喂养：通常每天喂食3次 。
2、淡水石斑鱼刚孵化的小鱼全长为0.58~0.6厘米，在水温26~28℃孵化后第6天卵黄囊消失，经过1个月的培育体长达10厘米左右就可以下塘养成，在台湾地区夏季期间放养体长约10厘米的鱼苗下塘，经过6~8个月的养殖就可以达到500克，最大体重可达1200克 。
三、淡水石斑鱼的苗种培育
1、清塘消毒：淡水石斑鱼苗培育池以土池为宜，单池面积为50~100立方米，水深1~1.5米，鱼苗放养前排干池水，用生石灰彻底清塘消毒，并培肥水质，让鱼苗下池就可吃天然饵料 。
2、鱼种放养：淡水石斑鱼放养前先试水，同一池内放养规格要求一致，密度取决于饵料、技术水平和培养规格，一般为100尾/立方米，鱼苗入池前用食盐水浸泡鱼体15~20分钟 。
3、水质管理：淡水石斑鱼苗的培育因施肥、饵料等因素容易破坏水质，因此每3~5天更换一次水，每次更换水量为池水的1/4，还可以在池水中移植一些水生植物，便于净化水质，使幼苗容易隐藏，吃食变得容易 。
4、过筛分养：淡水石斑鱼苗生长规格出现较大不同时，因此有大吃小的习性，应及时过筛养护，同一池鱼苗要规格一致，以免影响鱼苗的成活率 。
四、淡水石斑鱼的养殖方法
1、池塘整理：淡水石斑鱼养殖池底为砂质，周围海域无污染，面积在7亩左右，水深在1米以上，在底部可铺设一些水筒、轮胎或者是卵石 。因为淡水石斑鱼有钻洞的习惯 。
2、鱼苗放养：淡水石斑鱼在池塘中少量混养时，每亩水面混养22~50尾左右，主养鱼为淡水石斑鱼时可以混养罗非鱼、草鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼150~200尾 。
3、饲料选择：淡水石斑鱼人工配合饲料蛋白质含量为35~40%，动物性蛋白质为25%以上，其他可添加植物蛋白质原料，一般饵料系数为0.8~1.2之间 。
4、鱼苗驯食：淡水石斑鱼达到3厘米以上时，可在食台上投喂鱼糜进行驯食，2~3天后加入少量人工配合饲料拌合鱼糜投喂，然后逐渐增加人工饲料的比例，直到全部用人工配合饲料 。
5、饲料投喂：淡水石斑鱼日喂食量约为鱼体重的20%，通常每天喂食3次，饲养期间喂食人工配合饲料，也可以投喂鲜嫩的牧草，当池中浮游动物不足时需要适量追肥培育来浮游动物 。
五、淡水石斑鱼疾病防治
1、烂尾病
（1）危害：病鱼鳍基充血，以尾鳍、腹鳍、胸鳍最严重，体色消失，体侧局部红肿、溃疡，严重时死亡率达90% 。
（2）防治：用四环素或者土霉素浸洗，每次4~10分钟，连续2~3次，用呋喃唑酮泼洒全池塘，每天1次，连续用3天 。
2、烂腮病
（1）危害：病腮是淡红色，腮丝末端充血，局部腮组织坏死、发白，严重时组织腐烂，软骨外露 。
（2）防治：用二氯异氰尿酸钠喷洒全池，预防时每亩水深1米用15~20公斤生石灰喷洒全池 。
3、白斑病
（1）危害：病鱼体表面出现不规则的白斑，严重时白斑连成一片，鱼体表面和腮粘液增多，游动缓慢，呼吸困难，经常浮在水面上 。
（2）防治：用淡水浸泡病鱼2~4分钟就能杀死病原体，或者用硫酸铜浸泡病鱼2小时，连续洗2~3天 。
4、弧菌病
（1）危害：病鱼体色消失，体表局部红肿，溃疡多发生在4~11月，4~6月最严重，死亡率达到90%以上 。
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