偏口鱼怎么去内脏？一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~
把鳃和内脏掏出来 。那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里，一撕整张片就掉了 。
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类 。
偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧 ， 平卧在海底 。
外形特征
体长卵圆形，侧扁 ， 尾柄狭长 。两眼均位于头部右侧 ， 上眼位于头部被缘的正中线上 。口大 ， 前位，左右对称 。有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞 。无眼侧被圆鳞 。侧线几乎呈直线状 。背鳍始于无眼侧 。有眼侧的胸鳍较长 。尾鳍呈截形 。
想要去除偏口鱼的内脏，准备好工具之后先把偏口鱼清洗干净，用钢刷去除偏口鱼表面的鱼鳞 。将偏口鱼的鱼鳃处掰开并用冷水冲洗，拿剪刀把鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处剪掉，扯出鱼鳃的时候掏出鱼内脏，清洗干净备用即可 。
准备工具
nbsp准备食材和工具:偏口鱼、水、剪刀、钢刷 。
1、去除鱼鳞
nbsp将偏口鱼清洗干净之后，用钢刷慢慢将偏口鱼表面的鱼鳞去除 ， 注意去鱼鳞的时候力度不要太大 ， 以免刮伤鱼肉，否则会影响鱼肉的口感和风味 。
2、剪掉鱼骨连接处
nbsp将偏口鱼的鱼鳃掰开 ， 用冷水冲洗干净鱼鳃，把鱼鳃内的杂质和灰尘全部清洗干净 ， 再拿剪刀把鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处剪掉，这样清理内脏就更方便 。
3、去除内脏
拽着鱼鳃顺便掏出鱼内脏的部位，将内脏彻底去除之后用水清洗干净，这样就可以完成偏口鱼内脏的去除工序 。如果鱼体积太大，可以将处理好的鱼切开备用 。
###其它资料参考###一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~
把鳃和内脏掏出来
那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里
一撕,整张片就掉了
很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧...
清蒸偏口鱼详细制作步骤
1. 偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；
2. 在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；
3. 盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；
4. 沸水下锅蒸15分钟左右；
5. 捡去所有调料 ， 将鱼小心完整地放进盘子里；
6. 将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开；
7. 趁热均匀浇在鱼身上；
【扁口鱼怎么处理内脏】8. 撒上葱丝、香菜、红辣椒即可 。
###其它资料参考###偏口鱼的做法大全 家常偏口鱼怎么做好吃
红烧偏口鱼
材料
偏口鱼 ， 料酒，老抽，醋 ， 香菜，葱丝，糖，盐 ， 辣椒酱，油 ， 面粉 ， 姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条 ， 这一条有一斤重 。刮去鳞，去掉内脏和腮 。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味 。
4.锅里加油 ， 油烧热后把鱼放到油锅里煎 。煎的时候最好两面都扑上面 ， 或者油炸，这样不容易粘锅 ， 鱼的形状也会保持的很完好 。我这次弄得马马虎虎 ， 只扑了一面面粉 ， 鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾 。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐 ， 大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了 。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^
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