家常烧比目鱼
材料
主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留 。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味 。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可 。
小诀窍
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩 。
提示
葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火 。
葱油多宝鱼
多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐 ， 鸡精，料酒 ， 太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝 ， 撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
清蒸比目鱼
材料
比目鱼 ， 姜丝 ， 盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘 。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟 ， 撒上葱花即可 。
炖偏口鱼
材料
偏口鱼 2条
大葱，姜块，大蒜 ， 小辣椒圈 适量
色拉油 ， 酱油，盐，白糖，花椒，料酒 适量
做法
1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段 。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时 。
2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色 。
3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可 。
香料烤比目鱼颊
材料
比目鱼颊 三片,干巴西利香料 一大匙,海盐 一小匙,胡椒 适量,橄榄油 一大匙
做法
1、先把鱼肉洗净, 把香料, 盐, 胡椒等均匀洒满整个鱼身,腌制约15分钟；
2、淋上一大匙的橄榄油, 用小烤箱 温度约莫摄氏200度（依照个人烤箱为准）；
3、烤15分钟后就可以上桌啦；
4、喜欢蒜片的朋友, 可以用平底锅煎蒜片来当佐料, 也可以烫花椰菜等当配菜, 依个人喜好来做搭配 。
比目鱼扬物
材料
比目鱼1尾 ， 红甜椒10公克 ， 黄甜椒10公克，豌豆5公克，太白粉少许
做法
1.比目鱼去骨取出鱼肉后，以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后，再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中，油炸至酥脆后捞起备用 。
2.再取作法1的鱼肉切成段状后，沾裹上太白粉 。
3.取一油锅并将油温烧热至170℃，把作法2的鱼肉放入油锅中 ， 油炸约2分钟后捞起，再将油锅转大火烧热至185℃，再把鱼肉放入油炸第二次，油炸约1分钟后捞起 ， 摆放在作法1的鱼骨造型上面 。
4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后 ， 连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起，并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可 。
家常清蒸偏口鱼好吃又简单的做法
偏口鱼味道细嫩鲜美，含有多种微量元素，经常食用对身体有益 。下面给大家分享一下自己做清蒸偏口鱼的好吃又快捷的做法 。
食材：新鲜偏口鱼一条（约1000克）、葱白切丝适量、姜丝适量、耗油100克、味极鲜酱油适量、花椒粒10粒左右、料酒适量、食用油适量
做法：1.将偏口鱼处理干净，在鱼身两侧划刀口，涂抹料酒 ， 放入盘中 ， 将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面，剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用 。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上 。
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