炒黑芝麻怎么炒才熟
黑芝麻需要在炒制之前洗净 。洗后的黑芝麻应先控干水分 ， 或摊开干燥 。黑芝麻在煮熟之前越干燥 ， 在炒制过程中将节省更多的时间 。
将铁锅洗净烧干，转至最低火，倒入黑芝麻，开始翻炒 。此时，如果黑芝麻种子不够干，一些黑芝麻种子会粘在锅铲上 。继续翻炒，当黑芝麻不再粘在锅铲上时 ， 表示黑芝麻已经足够干了 。此时记住加快炒制速度，让黑芝麻均匀加热 。
很快，您会听到黑芝麻种子发出噼里啪啦的声音 。这个时候，翻炒的速度要再快一些 。少量黑芝麻将开始弹出，不用担心，炒的速度不能放慢 。
等没有黑芝麻蹦弹，并且鼻子闻到明显的香气，请立即关闭火源，将铁锅从炉子中端离 。但是，仍然不能放慢翻炒的速度，并且仍然需要继续快速翻炒 。继续炒至黑芝麻不再发出噼里啪啦，出锅冷却即可 。
黑芝麻炒熟吃上火吗
黑芝麻是一种营养价值很高的食品，它对肝脏和肾脏，头发发黄、早白有很大的好处 。但是如果黑芝麻是直接炒熟食用的话容易上火，但是当以芝麻糊的形式食用时，对身体非常有益 。此外，芝麻糊和由芝麻制成的麻油也是对人体有益的食品 。因此 ， 在享受黑芝麻的美味时，还必须注意适度 。
怎么挑选黑芝麻
外观:黑芝麻发亮，粒度均匀，几乎没有碎粒、爆腰，没有虫且无杂质 。劣质的黑芝麻颜色发暗，粒径不均，丰满度差，有虫和团块 。
咀嚼:取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，或将其磨碎品尝 。优质黑芝麻味香，略带甜味，无异味 。没有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣质且掺假的黑芝麻 。
###其它资料参考###七分钟左右会熟，要洗洗再炒 。
芝麻一定要洗过再炒，不洗太脏了 。准备一块纱布或把纱布做成一个小袋子，最好是把芝麻先过筛(因为怕有小脏土) 。如果图方便 ， 也可直接放小盆里像淘米一样，然后用纱布滤水，重复2-3遍，可直接倒人铁锅里炒，也可放在筛子里晾干后再炒 。检验芝麻是否熟，基本以闻香即可 。
要注意：买黑芝麻自己食用的话最好是买包装好的 ， 当然真空的是最好的，保质期一般都写着包装袋上面了，散装的虽然便宜，大部分都是小卖家的，没有什么严格的生产标准，甚至黑芝麻的保质期都没有，甚至有的说是能长期食用 。还是买正规厂家的
，有安全性 ， 还有保障！
###其它资料参考###1、烤箱烤芝麻的温度在150度左右，烤制大约10分钟就可以了 。
2、将芝麻放在烤盘上并使其均匀铺在上面，不要接触到水，然后等待炉温升至150℃，然后进行烘烤，烘烤时，每隔5-6分钟翻转芝麻，以防止烧焦 ， 直到火熄灭约10分钟，期间可以将芝麻翻转，保证不会出现焦糊情况 。
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