金骏眉的正确冲泡方法?
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金骏眉的正确冲泡方法如下:
1、烫壶:在泡茶之前要用开水烫壶 。
2、温杯:用烫壶水倒入茶盅内,再行温杯 。
3、置茶:将金骏眉装入茶荷中 , 用茶匙将茶荷内的拨入壶中 , 茶量以茶壶三分之一为度 。
4、高冲:冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注,使茶叶在壶内翻滚散开,以更冲分泡出茶味 。
5、刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫 。
6、低斟:把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离,以低为佳 , 也是泡茶中最后的一个步骤 。
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金骏眉是产于福建省武夷山国家自然保护区 。目前是市场上最为高端的红茶 , 它的口感有复合花果香、蜜香、高山韵香,滋味鲜活甘爽,更是具有提神醒脑、消食去腻、生津清热、养胃护胃、强健骨骼等功效 。如何泡好金骏眉红茶,也是品鉴金骏眉的重要条件 。那么下面我们来看一下怎么冲泡金骏眉才好喝 。
1、烫壶:
我们在泡金骏眉之前要用开水烫一下茶壶 , 首先这样可以去除茶壶内异味;同时热壶也是有助于挥发茶香 。泡金骏眉所用茶壶壶口都较小 , 所以我们要先将茶叶装入茶荷内 , 然后可将茶荷递给客人 , 让客人鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 。将金骏眉的投茶量以壶的三分之一为度 。
2、 高冲:
在冲泡茶叶的时候,把水壶抬高,水自高点下注,这样可以让茶叶在壶内翻滚,散开 , 以更充分泡出茶味,利用水流的冲击力使茶叶达到充分浸润,俗称“高冲” 。
3、低泡:
将泡好的茶汤倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅的距离,放得低一点为佳,以免茶汤内的香气散发 , 俗称“低泡” 。平时泡茶用第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,喝起来效果较好;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 , 以此类推 。
我们在泡金骏眉茶的时候最好要醒茶 , 具体作法是将开水直接烫洗功夫盖碗,也就是先把茶壶烫热,然后在把干茶投入烫热的茶壶里面,盖上盖子 , 再晃动让茶壶壁的热量激发金骏眉的香气 , 然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香 。泡茶用的水最好是纯净水,水温要在95度以上,冲泡的时间头一泡比较快出茶汤,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准 。
###其它资料参考###1、冲泡技巧:预先放入金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。
2、品饮技巧:第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可 。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾 。
3、水质选择:选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜 , 无色无味且含氧量高的水冲泡 。
4、器皿选择:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
5、水温控制:泡红茶的水温 , 适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒 。
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