###其它资料参考###鸽子煲汤是嫩得好 ， 一般都是用乳鸽煲汤，乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，具体做法如下：
主要材料：乳鸽1只 ， 食盐5克 。
1、鸽子直接放入砂锅中 。
2、添入足够多的清水，以保证中间不再添水为宜 。
3、砂锅放在燃气上，中火煮开 ， 转小火接着炖煮一个小时左右 。
4、炖至鸽子肉熟透，放少许盐调味即可，盐要少一点，味道会更鲜美 。
5、成品图 。
以上内容参考 百度百科-乳鸽
###其它资料参考###鸽子汤清汤的营养价值高点，处理干净的鸽子，血水洗干净，鸽子清汤具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳强筋骨等多种功效,是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴,素有“一鸽胜九鸡”之称 。鸽子汤是炖不白的，汤发白是因为脂肪的缘故，鸽子本来脂肪含量就少所以是炖不白的，你要汤发白可以试试和猪肉类的一起炖 ， 如火腿、汤骨、猪蹄；
###其它资料参考###鸽子你会杀吗？怎么杀，告诉你: 1.将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后 ， 待血液凝固再烫毛去内脏 。
2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏 。1,鸽子做法: 鸽肉以清蒸或煲汤为最好，这样能使营养成分保存的最为完好，最保证营养的烧法是只放料酒和生姜，少许盐 ， 大火烧开后，文火炖一个小时以上（看鸽子的老嫩程度），直至鸽肉炖酥为止． 可添加党参15克，黄芪20克，淮山10克 ， 火腿30克，生姜10克，葱10克 ， 少许盐和绍酒，一起炖，可以提味，但注意一点 ， 黄芪不可放得太多哦，会上火的．山药味甘性平，补脾养胃黄芪味甘微温 ， 健脾补中，抗疲劳党参味甘性平，补益脾肺，调节胃肠运动 。
2，切大块，放入锅内，加水半锅 ， 倒入料酒、葱姜，煮40分钟 .放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软.加盐、鸡精调味 ， 加葱段，淋一勺麻油提香 。
###其它资料参考###1、炖汤的鸽子用老的更好一些 。
【什么颜色的鸽子熬汤好】 2、鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
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