2 酸白萝卜要泡多久1到2天即可 。
其实白萝卜泡的时间长短主要取决于白萝卜的量和大?。?如果要做的酸白萝卜量不多 ， 一般建议泡一到两天即可 。而一般做酸白萝卜下的盐量可以根据个人的喜好进行调整，喜欢口味酸一点的可以多加点盐，接受不了口味太酸的则可以少加点盐 。在制作酸白萝卜的过程中，可以往白萝卜中加适量的酒 ， 这样能使得制成的酸白萝卜吃起来口感更加脆 。
3 如何挑选好的白萝卜首先要挑全身都是白色的白萝卜，而且表面光滑，不要选择坑坑洼洼有破损的白萝卜，还要注意一定要挑尾巴上的白萝卜圈比较小的，这样的白萝卜不会糠心，大家也可以直接把白萝卜拿在手里掂一下，如果是一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心 ， 除了以上还可以选着用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好 。
4 白萝卜变蓝色了还能不能吃具体有以下：
1、能吃：白萝卜放几天出现颜色变蓝，有因为里面的花青素和酚类物质氧化的原因导致，如果没有出现变质和味道改变的情况下还能吃 ， 吃白萝卜也能多方面补充身体的营养 。
2、不能吃：白萝卜放几天颜色变蓝，并且存在有口感变质和有腐坏的情况，这种就不能吃 ， 因为里面会产生很多的细菌和微生物以及其他的有害成分，吃了以后有可能会导致身体出现肠胃不适等多种的不良症状 。
###其它资料参考###泡大约三天到一周 。
材料:白萝卜2条，酒酿1罐，盐2大匙，糖1大匙
做法 :
1、将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟 ， 重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝卜 ， 1天后即可将白萝卜盐水沥干备用 。
2、将酒酿与白萝卜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1周，待其入味后即可取出切片食用，冷藏约可保存1个月 。
###其它资料参考###1、要是自己做的白萝卜泡菜多长时间可以吃的时候是在7天内 。
2、白萝卜如果切的比较厚 。最长时间也是要浸泡7天 。白萝卜就可以夹出来吃 。有的白萝卜如果切的比较薄 。可能当天上午做出来的白萝卜泡菜 。当天下午就能弄出来吃了 。具体看白萝卜厚薄程度 。
###其它资料参考###泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口 ， 可以促进消化，除食积 。
用料：白萝卜一根白醋300ml话梅十颗左右盐适量冰糖适量辣椒适量
1、准备原材料：白萝卜（洗净不用削皮）、白醋、话梅、盐、冰糖（若无冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）
2、将萝卜切成细长条（或任何你喜欢的形状）后，将盐倒入，拌匀 。以逼出萝卜细胞中的水分 。静置二十分钟至半小时后洗净盐水
3、沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中
4、将配料拌匀，静置二晚上第三天即可食用
扩展资料
萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比，若切块较大腌渍时间可适当延长 ， 腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准，糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加 。
###其它资料参考###这个季节萝卜开始上市，而对于萝卜的吃法，人们除了用萝卜炖汤还有泡萝卜的吃法 。那么，泡萝卜几天可以吃？泡萝卜是酸性还是碱性？
泡萝卜几天可以吃
夏季 2——3天 ， 冬季3——4天吧 ， 不过也根据你的盐水的咸淡程度 。
醋泡白萝卜要放入冰箱，这样才更入味，而且最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃 。
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