但也可以在早上或者中午的时候腌制并用白醋浸泡完全，盖上盖子后 ， 静置到夜晚就可以吃 。
真心觉得中国人吃东西的方法多种多样，就算是简单的食材也能制作出美味又保健的食物 。就像醋泡白萝卜，不仅通过白醋浸泡保健功效非常多的白萝卜，而且醋泡白萝卜的功效也非常多 。
我喜欢吃跳水泡菜(头天晚上泡好 ， 第二天早上就中以吃的那种) 。但对水的盐份程度要有要求 。如果是用来做佐料的泡菜，当然是时间久点儿会好吃些 。我家里的泡菜都很好吃 。
新鲜的放点儿味精/鸡精+花油/油辣椒/花椒面伴好点可以吃 。泡了很久的都用来做佑料 ， 但我也会直接用来下饭 。不用放味精，已经有怠贰糙荷孬沽茬泰长骏放味精的那种味道了 。
另外泡萝卜我们一般选红皮白心的 。那样盐水会变成粉成，很漂亮 。其它的有：青菜杆子、南充菜、凌格菜 。少泡莴笋、黄瓜，这些菜吃适合吃跳水菜 ， 跳水菜与做佐料的泡菜分开哟 。
泡萝卜是酸性还是碱性
食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。
一些食物中含有较多的非金属元素 ， 如磷、硫、氯等，在人体内氧化后 ， 生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
所以，泡萝卜也属于碱性 。
泡萝卜可以加橘皮吗
可以，不过更多人都喜欢泡椒和白萝卜一起泡，橘皮可能会让泡萝卜的味道更清香，口感可以中和酸味 。
###其它资料参考###醋泡白萝卜最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃 。
【扩展资料】
一、醋泡白萝卜的做法
材料：白萝卜800g ， 醋适量，盐适量
做法：
1、先将白萝卜洗干净后，切成片状 ， 薄薄的更容易入味 。
2、切好的白萝卜片放入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，保证每一片白萝卜都有食盐 。
3、腌制2小时后，就倒掉析出的液体，准备保鲜盒，放入腌制好的白萝卜片 ， 加入醋和糖，盖上盖子后，放入冰箱冷藏24小时 。
4、然后吃的时候取出来吃就可以了 。
二、醋泡白萝卜的功效
1、提高免疫力
在白萝卜里面，含有非常丰富的维生素，还有锌这种微量元素 ， 可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力，让身体棒棒，减少病痛 。
2、开胃消化
在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质，这种东西可以促进人体肠胃，增强食欲的同时，还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化 。
3、促进营养物质的吸收
因为在醋泡白萝卜中有着很多淀粉酶，淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪，这样一来，人体就能加快对这些营养物质的吸收了 。
4、防癌抗癌
因为白萝卜里面含有一种物质，叫做木质素 ， 可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力，从而抵抗吞噬掉癌细胞 。而且，在萝卜还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，从而起到防癌的作用 。
5、减肥
醋泡白萝卜酸酸甜甜，人们可以经常用来当做小菜来吃，而且促进消化，帮助通便 ， 避免便秘，堆积脂肪 。
6、美容美白
醋泡白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上 。维生素C能防止皮肤的老化 ， 阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩 。
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