4.放入所有的香料，开小火 。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火 。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒 。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱 。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅 。
11.大约30分钟左右，放入冰糖 。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
豆干怎么炒才好吃 篇5豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水，放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
豆干怎么炒才好吃 篇6茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干 ， 然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热 ， 放油，油热后入豆腐干炸制金黄 ， 外皮起酥 。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
###其它资料参考###豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配 。芸豆炒豆腐干的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉 。
2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁 ， 豆腐干切丁 。
3、米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁 。
4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟 。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油 。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 。
7、加盐、生抽翻炒均匀入味 。
8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味 。
9、加味精翻炒均匀即可出锅了 。
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