端午节菜谱？
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端午节菜谱如下：
一、【白灼虾】
白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃 。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失 。
二、【丝瓜炒咸鸭蛋】
咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香 ， 口感咸香，吃上一口让人回味无穷 。
三、【黄豆焖猪脚】
黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯 ， 吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了 。
四、【红烧黄花鱼】
端午节除了吃粽子之外 ， 还有吃黄鱼的习俗 ， 黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节 ， 味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味 。
五、【蒜香苋菜】
在民间，很多人认为农历五月是“毒月” ， 人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗 ， 另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜 。
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端午节推荐吃的菜如下：
一、凉拌鸡丝
1、鸡胸肉洗净，从中间片开加快熟透 。凉水下锅，加入料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟 。
2、将煮熟的鸡肉捞出，自然冷凉，或者放在凉水中加快冷凉 。
3、准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段 。
4、鸡肉冷凉，将其撕成细丝 。
5、热油将干辣椒炸香 ， 再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁 。
6、最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起，拌匀即可 。
二、菠菜拌粉丝
1、粉丝用温水泡发，菠菜洗净 。
2、红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末 ， 倒入热油激发出香味 。
3、加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁 。
4、将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉 。
5、将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了 。
三、蒸排骨
1、新鲜排骨洗净，放在清水中浸泡一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来 。
2、将浸泡好的排骨洗净，沥干水分 。
3、排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟 。
4、将腌好的排骨去掉姜丝，加入2勺淀粉再次抓拌均匀 。
5、将处理好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟 。关火焖5分钟出锅，撒些葱花 。
四、粉丝蒸虾
1、粉丝一把，用温水泡发 。
2、新鲜的大虾去头、挑去虾线，再洗净 。然后加入料酒、姜丝、盐，腌制10分钟 。
3、热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味 。
4、加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味，关火 。
5、把泡好的粉丝洗净后剪短，铺在盘子底部 。再把腌好的虾摆放在粉丝上，最后将炒好的蒜末倒在虾的上面 。
6、开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅 。最后撒些葱花点缀一下就好了 。
五、红烧肉
1、五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫 。再煮2分钟捞出，用清水洗净 。
2、炒锅中加入一点点食用油，放入十颗冰糖，小火将其炒至呈红褐色的液体，倒入热水搅拌烧开 。得到的红色液体就是糖色，盛出备用 。
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