生日蛋糕裱花袋怎么做( 二 )


8、继续加入草莓粉调成粉色,此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋,将调好的粉色黄油装入裱花袋中 。
9、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸,用圆嘴挤出一条圆锥柱形 。
10、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈,包着圆柱形 , 左手握着花针不动,右手按n形挤奶油,左手顺时针转动花针,在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油,如此反复3到4次,玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min 。
11、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可 。
###其它资料参考###把裱花的工具(裱花嘴、裱花袋)准备好,然后将裱花袋的下方尖角处剪出一个小口,口的大小能使裱花嘴的头部露出而尾部留在袋内就可以了 。
选择一个想要裱的花型 , 然后将这个裱花嘴装在裱花袋的开口处 。
先把奶油放入冰箱中冷藏1个小时,然后拿出放入深盆中,加入白砂糖后一起搅打至奶油能粘在打发器上呈小三角不掉落 。
将奶油用刮刀装入裱花袋中,然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气,就可以在蛋糕上裱出花样了 。新手要从小蛋糕和简单的花样开始 , 慢慢升级制作复杂的裱花 。
###其它资料参考###一、材料:
做蛋糕用的鲜奶,水果,鸡蛋,面粉 。
二、工具:
打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗 。
三、具体方法如下:
1、首先,量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里 。按照配方里蛋黄糊的配料 , 将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌 。
2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖,再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖,当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好 。
3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊 , 每次翻拌均匀后再加入下一次,然后放入阳极模具中,30里米高度震一下 。
4、将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中 。(蛋糕模具一定要事先擦干水分)放进烤箱中下层,170度55分钟进行烘烤 。
5、凉的过程继续准备夹心馅料和奶油 。草莓芒果馅儿 , 蛋糕中间切开,摸上一层奶油,然后放水果 。装好裱花袋子和嘴,剩下的奶油装进裱花袋,先做好围边 , 然后再把中间的线条填满 。奶油喜欢甜一些的,可以在多加一些糖粉 。
###其它资料参考###生日蛋糕的做法步骤
生日蛋糕的做法步骤:11蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里 , 用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步骤:22蛋黄搅匀,加入色拉油、牛奶,让三者充分融合
生日蛋糕的做法步骤:33先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步骤:44用橡皮铲充分搅拌,再分两次拌入全部面粉
生日蛋糕的做法步骤:55蛋清中滴入几滴白醋,先放进总量三分之一的白糖 , 打发至初步发泡
生日蛋糕的做法步骤:66再放入其余一半的白糖,继续打发至蛋清类似奶油状的质感
生日蛋糕的做法步骤:77再放入其余一半的白糖,继续打发
生日蛋糕的做法步骤:88最后放入剩余的白糖,打发至硬性发泡,即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力,搅起少许蛋清,尖角直立
生日蛋糕的做法步骤:99取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
生日蛋糕的做法步骤:1010之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

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