甜豆和雪豆有什么区别？雪豆和甜豆的区别如下：
1、产地不同
雪豆：中国主要分布在中部，东北部等地区 。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区 。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲 。
甜豆：在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛 。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积 。
2、生境不同
雪豆：雪豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热 。雪豆为长日照作物，喜温，抗旱性差 。雪豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜 。ph值为6.0-7.2 。
甜豆：甜豆为半耐寒性蔬菜，喜凉爽怕热 ， 种子发芽出土最低温度4-6℃，最适温度为16-18℃，高于25℃，发芽出苗率降低，幼苗期适应低温能力强 。开花期适温15-18℃，嫩荚成熟期适温18-20℃，温度超过26℃时品质下降，产量降低，要求较长的日照和较强的光照 。对土壤适应性较广，但以疏松和含有机质较高的土壤为好 。
雪豆的形态特征
一年生攀援草本，高0.5-2米 。全株绿色 ， 光滑无毛，被粉霜 。
叶具小叶4-6片 ， 托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形 ， 长2-5厘米，宽1-2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂 ， 裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体 。
子房无毛，花柱扁，内面有髯毛 。荚果肿胀 ， 长椭圆形 ， 长2.5-10厘米 ， 宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形 ， 青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色 。花期6-7月，果期7-9月 。
白扁豆与雪豆的区别：
白扁豆是晒干后煮汤用的；雪豆是蔬菜 ， 炒菜用的 。
白扁豆
雪豆
白扁豆 ， 是豆科扁豆属植物 。
雪豆，一般指豌豆，是豆科豌豆属植物 。又名青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆 。
豌豆 ， 是一年生攀援草本，高0.5至2米 。全株绿色，光滑无毛，被粉霜 。
叶具小叶4至6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形，长2至5厘米，宽1至2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊两体 。
子房无毛，花柱扁，内面有髯毛 。荚果肿胀 ， 长椭圆形，长2.5至10厘米，宽0.7至14厘米 ， 顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2至10颗 ， 圆形，青绿色 ， 有皱纹或无 ， 干后变为黄色 。花期6至7月，果期7至9月 。
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热 。豌豆为长日照作物 ， 喜温，抗旱性差 。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜 。ph值为6.0至7.2 。
分布范围
我国主要分布在中部，东北部等地区 。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区 。豌豆原产地中海和中亚细亚地区 ， 主要散布在亚洲和欧洲 。
【什么是雪豆】主要价值
豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜 。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离 ， 然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉 。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能 。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂 ， 又是赖氨酸增强剂 。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价 ， 还可制作粉丝，发豌豆苗等 。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻 。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是常见豆类蔬菜 。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒 。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效 。也可制作烙炸类休闲食品 。
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