用咸蛋黄可以做什么 _咸蛋

咸蛋黄可以做什么美食？

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咸蛋黄可以做的美食有：咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米、蛋黄酥。
咸蛋黄焗南瓜
把南瓜切成长条备用；锅内倒水，开大火烧开，放入南瓜条煮2-3分钟，捞出沥干水分备用；再将玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉；往锅中放油，待油烧至五成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出。
最后将事先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
咸蛋黄虾仁豆腐
将嫩豆腐切成均匀大小的方块备用，咸蛋黄捣碎备用；虾剥去外壳，清洗干净备用；往锅中倒入适量的油、烧热，下入蛋黄碎翻炒；然后加入一碗开水熬半分钟，放入豆腐块煮几秒钟，放入虾仁煮开，加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟；最后加入淀粉水勾芡，煮开撒入葱花，装盘即可。
咸蛋黄土豆丝
将咸蛋捣碎备用；土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色；往锅中加入食用油，待油烧热后，倒入碾碎的咸蛋黄，翻炒均匀，直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒，撒上葱花，装盘即可。
咸蛋黄炒玉米
将玉米粒倒入碗中，加淀粉和匀，让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉；再将咸蛋黄蒸熟，用勺子捣碎；往锅中倒入适量的油、烧热，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出；锅内留适量的油，下咸蛋黄小火炒，炒到蛋黄起泡边；再下入炸好的玉米粒翻炒几下，加盐装盘即可。
蛋黄酥
由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。

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一、咸蛋黄焗南瓜
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄
做法：
1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条
2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份
3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉
4、锅中放油， 5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出
5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅
二、咸蛋黄虾仁豆腐
材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉
做法：
1、准备好需要用的食材
2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块，捣碎咸蛋黄
3、虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
4、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，然后加入一碗开水熬半分钟
5、放入豆腐块煮几秒钟
6、加入虾仁煮开
7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
8、加入淀粉水勾芡
9、煮开撒入葱花，然后装盘
三、咸蛋黄土豆丝
材料：咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐
做法：
1、咸蛋捣碎备用
2、土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色
3、锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒
5、撒上葱花，装盘
四、咸蛋黄炒玉米