生蚝的外壳怎么打开 _生蚝

生蚝怎么撬开外壳？

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开生蚝有三种方式，分别是美式、法式和惯用手法。
美式手法是先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。
法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。
惯用手法是洗净生蚝，戴棉布手套直接用刀尖插入生蚝头部，然后快速划向侧边打开，动作一定要快。
生蚝的学名是牡蛎，性微寒，可生吃或煮熟后食用，是美味的食品并具有一定的药用价值。生蚝的外壳坚硬无味不能食用，内脏可能藏着一些杂质或污染物等因而也不适宜食用，其内部组织还会有黑色的排泄物也不可食用，所以生蚝一般都需要处理干净才能食用。
生蚝煮几分钟可以煮熟？
生蚝煮3-20分钟可以煮熟。不同的煮法时间也是有所不同。如去壳生蚝肉蒸3分钟，去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

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生蚝打开壳需要把小刀插入生蚝的缝隙中，用力顺时针转动刀就可以打开了。
生蚝指的是牡蛎，俗称为海蛎子、蛎子等。牡蛎是属于牡蛎科、牡蛎属下的一种软体动物。不仅是世界上第一养殖的贝类，还是人类可以利用的重要海洋生物的一种资源。分布范围也是比较广泛的，全世界都是有分布着的。
牡蛎的肉质是比较鲜嫩的，而且营养价值也是比较高的。不仅是有食用价值，还有药用价值，也是营养价值比较高的一种海产珍品。牡蛎一般是生活在潮间带以及潮下带，水深不超过十米。它主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
形态特征：
壳在断面上可以分为三层，最外层为薄而透明的角质层。中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸。它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜。
膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱。内褶上有放射肌及环?。贡咴到籼巧? ，中褶上有大量的感觉细胞或感觉器。具有触觉、视觉等功能，外褶有很强的分泌功能。两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。

###其它资料参考###1.首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。
2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。
3.将刀子插入牡蛎的尾部。
4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。
5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分。
1.用刀刺破牡蛎是打开牡蛎壳最快的方法。首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。
2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。
3.将刀子插入牡蛎的尾部。
4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。
5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分，撬开。
平时喜欢吃生蚝当粥，对我来说很简单。首先，用刷子清理牡蛎的外壳。这时，一只牡蛎出现了。牡蛎的壳从牡蛎的裂缝处分成两部分:壳碗和壳盖。壳碗部分向外凸出，壳盖部分是平的。牡蛎通常需要1.5~4年的繁殖期才能投放市场，所以它们的壳上还附着着许多其他的附着生物，最常见的是藤壶。如果你用木炭烤牡蛎，一定要用刀背把它们敲掉。因为藤壶加热后会分解出恶臭和有毒的汁液，如果牡蛎肉单独用于烹饪，就不用担心了。