农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作？？农村的蔬菜，因为是自己种的，天然健康，在大量上市的时候，有些蔬菜一时吃不完，就会把它晒干，留着农忙时吃或者反季节吃 。晒干的蔬菜 ， 易保存，易携带，有时还可以当然特产送人，真的是非常棒！
而可以做成干菜的蔬菜，还是有很多种的 ， 就比如：菜心、萝卜、豆角、芋头、魔芋、竹笋等等，不同的蔬菜 ， 晒干或腌制的方法也不一样，今天我来说一下我小时候经常帮妈妈做的干菜 。
1、萝卜干
萝卜丰收的时候，村里的人是吃不完的，太多了！一个个白白胖胖的大萝卜，就那么乖乖地躺在地里等着人们去收它！此时，就是腌制萝卜干的最好时机！
A、首先把萝卜清洗干净泥土，不用削皮，直接把它切成长条状或者厚片状的萝卜块，形状随你喜欢，但注意不要切得太厚，晒起来才会干得更快！
B、切好后，把它晾晒在阳光下，到了傍晚 ， 萝卜条的水分已经去了一大半，变得蔫蔫的，把它倒在一个大瓦盆里，洒上一些盐，用手搅拌均匀 ， 用盖子盖好，第二天再挖出来放到太阳底下晒 。一直到晒到九成干的样子，捏起来软软的 ， 很有弹性 。这样就算是晒好了！
2、豆角干
晒豆角干比较简单，清洗干净长豆角，我们一般都不切断，都是整条晒的 。直接放在阳光下晒，一直晒到干干的，没有水分就可以了！然后用保鲜袋把它密封起来，想吃的时候，就拿出来，用清水泡开一下，可以切断炒肉片，也可以整条用来煲汤，别有一番风味！
3、菜心干
晒菜心干，和晒豆角干的做法大致相同 ， 也是清洗干净，整棵直接摊在太阳底下晒，一直晒到没有水分 。有些人会把菜心切成一段一段晒，这样也是可以的，这样的菜心段适宜用来清炒肉类，如果是整棵的菜心干，则比较适合用来和烧骨煲汤，吸油效果特别好，煲出来的汤，咸香清淡，汤色清亮，特别好喝！
还有很多可以晒成干的蔬菜，当然了，每个地方不同，能晒的蔬菜也不一样 ， 晒法也会有所区别！你们那里是怎样晒的呢？
可以晒成干的蔬菜有：白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等 。
列举如下：
1、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的 。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名 ， 仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗 。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用 。
2、茄子干
茄子干是江西省赣东北（鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县 ， 乐平市，上饶市等地）的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了 。
3、萝卜干
萝卜干 ， 是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美 ， 明初即享有盛名 。
4、雪里蕻干
叶盐腌供食用；性温，味甘辛 。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效 。用于治疗疮痈肿痛 ， 胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症 。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴 。
5、脱水菠菜
脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法 ， 将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使产品可以长期保存 。脱水菠菜不但保存期长，而且体积?。亓壳?，便于携带和运输，食用也很方便，是军需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一 。对调节菠菜供应的淡旺季也起一定的作用，还可以作为外贸出口商品 。
相关经验推荐
- 装茶魔叫什么名字
- 本山绿泥为什么吐黑
- 金骏眉为什么毛绒多
- 扣押2游戏什么配置能玩 DISTRAINT2配置要求及游戏特色介绍
- 西蓝花可以和什么一起炒
- 蛋糕没打开可以放多久
- 佛珠都有什么材质 黑色佛珠都有什么材质
- 梦到自己出轨什么意思，梦到自己出轨什么意思呢
- 做梦梦到一个人是什么意思 梦到一个人是什么意思
- 做梦为什么会梦到鬼 为什么会梦到鬼