海参斑鱼最好吃的做法？海参斑鱼的好吃做法：
1、将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉，用70度左右的热水浇淋鱼身两边 。
2、将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟 。
3、用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉 。
4、鱼表皮改刀，放入盘中旺火蒸8分钟后取出 。
5、撒上葱丝、青红椒丝 ， 浇上豆豉70克，淋上热油即可 。
海参斑鱼生活在北大西洋海域冷水200米深冷水区，生长期6年以上 。为天然、野生、无污染纯绿色食材 。海参斑肉色雪白、味香肥美、口感滑嫩、鱼骨脆软、含钙量高 。可同银雪鱼和智利海鲈鱼相媲美 。是最健康的深海冷水鱼种之一 。下面我为大家分享海参斑鱼好吃的做法，欢迎大家参考借鉴 。
清蒸海参斑鱼
海参斑鱼 ， 葱姜适量，胡萝卜，蒸鱼豉油，油适量 。
【方法步骤】
1、将海参斑处理干净，放入热水中烫分钟，去鳞洗净待用
2、锅中水烧开，放入海参斑鱼，大火蒸12分钟，取出后滗净汤汁
3、然后淋上蒸鱼豉油，炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可 。
【小贴士】
蒸鱼盘中的汤汁都比较醒，所以一般都要倒掉，当然也可以不用 。
红烧海参斑鱼的做法一
原料：海参斑鱼1条约2斤 ， 猪五花肉末约50克 。
辅料：花生油1汤匙 ， 食盐1茶匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙 ， 葱丝、姜丝、蒜瓣碎、香菜末、泡红椒各适量 。
准备工作：
1、海参斑鱼提前放入淡盐水里自然解冻，解冻以后再把鱼鳃等部位清理干净，内脏都已经清理过了，再顺手洗洗就行了 。
2、拎着鱼尾放入80度左右的热水里，把鱼身表面全部焯烫一下，再用钢丝球把鱼身表面那层沙粒一样的东西搓下来 。
3、冲洗干净以后再打上花刀，控水待用 。
做法步骤：
1、炒锅加油烧热后先下入肉末，翻炒几下再放入蒜瓣碎和部分葱姜丝 。
2、炒到肉末变色后加入酱油和料酒，烧开，闻到肉香味出来后加入清水 ， 并加入剩下的葱姜丝 。
3、海参斑鱼也放在锅里，大火烧开后盖上锅盖，改用中小火炖制15分钟左右 ， 放盐调味后出锅装盘 。
红烧海参斑鱼的做法二
原料：海参斑鱼一段约200克，吐司面包1片 。
辅料：花雕酒、老抽、葱段、生姜片、冰糖、鲍鱼汁、高汤、鸡精、罗勒酱各适量 。
做法步骤：
1、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盘子里 。
2、海参斑鱼段放入开水里焯一下，待用 。
3、起锅烧油并下入葱段和生姜片，炒出香味后再下入高汤、海参斑鱼段、花雕酒、冰糖、鲍鱼汁、老抽和鸡精 。
4、大火烧开后用中小火煮至汤浓，取出鱼段摆在面包片上 ， 浇上罗勒酱即可上桌 。
锅里剩下的汤汁当然也不能扔掉了，用来拌米饭吃是非常鲜香的' 。
操作要点：
1、海参斑鱼体表有一层沙粒样的硬皮，必须用热水焯烫一下才能搓掉 。
2、海参斑鱼的鱼皮厚厚的，吃到嘴里确实和海参的口感相似，但海参斑鱼不宜久炖，炖久了会把鱼皮炖化掉，营养损失也大 。
###其它资料参考###1、红烧海参斑：红烧海参斑最好吃 ， 因为这种鱼的胶原蛋白比较多 。首先海参斑去除内脏、鱼鳃，洗净控干 。然后葱姜蒜炝锅 ， 鱼入锅轻轻滑动，不要翻动，翻动易碎 。最后加入酱油、料酒、盐、糖、醋，再加水慢火熬制半小时就可以了，出锅前撒上香葱末或者香菜末，滴上香油即可 。
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