鱼需要煮多久

鱼煮多久就熟了呢??

鱼需要煮多久

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鱼煮十五至二十分钟就熟了 。
煮鱼的时间跟鱼的大小有关,个头比较小的鱼,水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可 。个头比较大的鱼,需要水开后煮十五分钟才能熟透 。煮鱼的时间不宜过久,以免鱼肉煮的过滥,影响口感 。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪,有去腥的效果 。
煮鱼技巧
1、烹饪前,鱼要处理干净 , 还要腌制一会儿,通过这些处理 , 可以减少鱼身上的大半腥味,如果没做好,鱼汤做不成功 。
2、鱼不能直接下锅炖,要放锅里煎一煎,这样才能做出汤白味好的鱼汤 。
3、炖鱼汤时 , 最好放开水,比放冷水效果要好 。
4、炖鱼汤时,不要用过多的调味料,香料更不需要,生姜、葱、盐这三样就够了,做好后原汁原味,不会带有怪味 。
以上内容参考百度百科-炖鱼

鱼需要煮多久

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鱼要煮多久才能煮熟
鱼要煮多久才能煮熟,与是我们日常生活中常食用的一种动物,鱼的肉质鲜美 , 富含多种营养物质 , 鱼可以煎,可以煮,煮鱼也有一些讲究的,那么 , 那么鱼要煮多久才能煮熟?
鱼要煮多久才能煮熟1鱼要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分钟即可煮熟 , 不要炖太长的时间,否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失,煮鱼的时间一定要把握好,鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养 。
鱼肉的营养价值:
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
2、科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究,发现鱼油 , 尤其是海产鱼脂中 , 含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸 。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用 。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
鱼要煮多久才能煮熟2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖 , 因此 , 可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老,做出的菜口感发硬发柴 。
因此 , 从时间上来说 , 一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火 。
相关说明
炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼,啤酒炖鱼等 。
在油热后 , 放几片五花肉翻炒一下,再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃 。
鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼,最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较 , 以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜,营养价值高 。同时,炖出来的汤,乳白似奶,味鲜醇香,是其他鱼所不能比的 。
鱼要煮多久才能煮熟3煮鱼多久熟
1、有的鱼我们是先在锅里煎炸一下,然后再加点水煮的,这种的'话我们一般盖上锅盖煮个7、8分钟左右就可以出锅了

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