扩展资料：
放料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油 ， 还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美 。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快 ， 鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎 。
此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手 。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了 。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒 。
参考资料来源：百度百科——炒鸡蛋
参考资料来源：人民网——炒鸡蛋一定要加两样宝 三种鸡蛋绝不能吃
###其它资料参考###煮熟的鸡蛋除了可以用来食用，还有消肿等功效 ， 鸡蛋，人们日常生活中很常见的一种食物，几乎每家每户都会购买鸡蛋，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋等都是人们很喜爱的鸡蛋制作的食物 。煮鸡蛋也是很多人热爱的食物，很多人喜欢将煮鸡蛋作为早餐的主食，煮鸡蛋是营养丰富的食物，为人们补充丰富的蛋白质等营养物质，其实，煮熟的鸡蛋除了可以用来食用，还有消肿等功效 。
煮熟的鸡蛋除了可以用来食用 ， 还有消肿等功效 。小孩子在成长的过程中总会遇到摔跤等磕磕绊绊的情况 。很多时候小孩子的腿、脚等会发生红肿的现象，小孩子打针也不会很听话，而且小孩子不适宜经常性打针 。用煮熟的鸡蛋就可以为小孩子消肿 。将煮好的鸡蛋去壳，然后就着较适宜的温度把热鸡蛋敷在红肿的地方 ， 来回滚动 ， 这样有利于消肿去痛 。
煮熟的鸡蛋除了可以用来食用，还可以用来制造工艺品、玩具等 。煮熟的鸡蛋相比生鸡蛋不会那么容易坏掉 。很多手艺人就用煮熟的鸡蛋制作工艺品，在鸡蛋的表面绘制好看的图案，让原本很单调的鸡蛋壳变的色彩丰富，有很大的观赏收藏价值 。通过特殊的方法加固鸡蛋，让煮熟的鸡蛋不容易损坏 ， 也可以成为小孩子的玩具 。
总之，煮熟的鸡蛋有很多作用 ， 它不仅可以用来食用作为食物，还可以帮助人们消肿去通 ， 甚至可以做成工艺品和小孩子的玩具 。其实 ， 只要人们发挥想象，煮熟的鸡蛋就可以得到很多的用处 ， 不仅仅是成为人们的食物，还可以发挥其他的作用 。而且鸡蛋的价格比较便宜，每家每户都能消费，如果能充分发挥鸡蛋的作用，就会给人们带来很多便利 。
###其它资料参考###这是一种迷信的说法了，酒烧鸡蛋的做法：
一、白酒烧鸡蛋治胃寒：高度白酒50克（酒精度在46度以上），倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃 。轻者吃一、二次可愈 。注意鸡蛋不加任何调料 。因为胃不舒服想吐可能是胃寒的毛病
二、白酒烧鸡蛋还有治感冒的功效有四种做法
1. 鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦 。最后一步是放烤箱里加热 ， 这样就做好了 。
2. 将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋 ， 搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用 。然后 ， 患者盖被休息 。次日鼻塞．流涕．喉痛等症状就可大部消失 。
3. 蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量 。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋 ， 再加入砂糖、姜汁调味 ， 拌匀即可食用 。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止 。感冒虽然不是什么大病，如果一不小心受了风寒，身体软趴趴的，头也昏昏沉沉的 ， 做任何事都没起劲 ， 此时，您可以自己煮些蛋酒来喝 。酒可以使血液循环更好，使身体温暖，并有催眠作用，加了蛋之后营养更丰富；睡前喝一点蛋酒，睡觉后发汗解热 ， 感冒即不药而愈 。
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